大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州汤做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州酸菜汤的制作方法?
步骤1:将菜洗净放入锅中,取1勺枸杞,姜拍碎一起放入锅中,大火烧开。
步骤2:水开后放一勺酸,同时放入青椒、西红柿、盐、味精、鸡精。
步骤3:作料放完待开后开始放野葱
4.加入生肉和熟肉中火煸炒,直到肉上的白色脂肪变少
5.加入辣椒,葱煸炒
以3千克水为标准制作。在3千克泉水(或者矿泉水)中加入300克老面团(发面团放置3天以上即可)搓开搓匀,充分溶解后倒入 锅中,上火,中火烧开,小火加热,保持沸腾,边加热边搅拌。
10分钟后,再将100克糯米粉(也可用玉米面、黄豆面)用约150克清水调匀至刚刚饱和后倒 入锅中,中火加热至沸腾,转小火加热10分钟。放在温度稍高的地方静置一天即可。
材料:大米500克、面粉50克、番茄、矿泉水1000毫升、嫩姜。
步骤:
2,50克面粉加100毫升水调散,剩下400毫升水烧开,倒入面粉水调成糊状;
3,准备好干净无油无水的瓶子或者坛子(大容量),把粥过滤,只要米汤,等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合,两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵,温度最好在28-30度之间,避光干燥,发酵7天以后开坛,如果酸香味则成功,反之失败!发酵过程不易开坛,容器必须无油无水,发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后,加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛,继续20天发酵,20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功,如果有***臭味或者馊味则失败;
贵州三鲜汤的做法?
原料:冬笋、水发香菇、胡萝卜、平菇、豆腐、大豆拉丝蛋白丝、酱油、醋、胡椒粉、淀粉
做法
1、准备材料。
2、准备调味料。
3、将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分。
4、胡萝卜水发香菇、冬笋和平菇洗净切成丝。
5、豆腐切丝。
6、将准备好的步骤4中的材料放入浸泡香菇的水中,放了适量的色拉油。
7、放入适量的酱油。
8、煮开后,放入大豆拉丝蛋白丝。
往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻。
把鸡片放沸水中氽透捞出,把鸡片、火腿片放入汤碗中。
淋入香油拌匀,往锅内放入高汤、生姜,烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中即可食用。
贵州汤锅的做法?
1.
准备好牛肉和牛骨。
2.
然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3.
将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4.
将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。
5.下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。
6.准备好牛杂和香菜、
做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成75px宽、125px长的块。泡姜切片,泡辣椒切成25px长的段。大蒜从中间分成两半。
炒锅中倒入油,大火烧至七成热,放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒,爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果,[_a***_]均匀后加入凉水(水量以没过牛腩肉块50px为宜),大火煮至沸腾,再继续炖煮1小时。
之后放入切好的牛蹄筋,继续炖煮1小时,至肉酥烂即可。
到此,以上就是小编对于贵州汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州汤做法大全的3点解答对大家有用。
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