四川油的做法大全大全,四川油勺

dfnjsfkhak 2024-01-31 31

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川油的做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川油的做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 乐山油冻粑的做法?
  2. 四川小吃油砣砣的做法?
  3. 四川方块酒米油糕做法?
  4. 油泼辣子四川的好还是陕西的好?

乐山油冻粑的做法?

冻粑的详细做法和配方如下

糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖30+20克,清水适量,油少许(擦盘子用)

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(图片来源网络,侵删)

做法

1、把30克白糖糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

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(图片来源网络,侵删)

做法如下:

选用上等籼米洗净后用温水浸泡2-3天,然后放入木甑中蒸,蒸熟后用微火烘,等米心完全干透后,磨成细粉待用

将一半籼米粉加入酵母后,用60℃以上的热水调成糊状,放在温暖处发酵

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(图片来源网络,侵删)

另一半籼米粉用热油炸成酥花。

经过发酵的籼米粉加入温水后与酥花搅匀,放入蒸笼中蒸熟即可食用

以上就是乐山油冻粑的基本做法,您可以根据自己口味选择要不要加入馅料。

四川小吃油砣砣的做法?

做法材料:面粉150克,沸开水180克,辅料:红糖,白糖,油面粉少许

做法1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团

2. 面团很粘, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.

3. 准备红糖, 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.

4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或白糖), 在糖上撒少许面粉, 包成圆形, 轻轻拍扁.

菜谱做法:

1.准备原料:芝麻豆沙、糯米粉

2.糯米粉加水揉成面团。

3.面团揪成若干小剂子,取一个包入豆沙。

4.搓圆再压扁,两面拍上芝麻。面干可以刷上一点点水再沾芝麻。

5.做好的芝麻糯米饼待用。

四川方块酒米油糕做法?

1:酒米洗净,按1:1比例加水,用电饭煲煮成酒米饭

2:捣烂,成糍粑状,这里我启动了面包机,用和面档,非常利落的搞定,当然没有面包机,就用棍子捣吧

3:放冰箱冷藏,到不黏手,准备点干糯米粉

4:干糯米粉防止粘手,取大概40克到50克,包20克豆沙馅

(豆沙馅儿的做法流岚以前写过食谱,不重复了)

四川方块酒米油糕的做法如下

鸡蛋9公斤,川白糖13.5公斤,蜂蜜3公斤,花生油8.5公斤,面粉6公斤,蜜瓜片2公斤,桃仁2公斤,蜜樱桃1公斤,鲜玫瑰泥1公斤。

制作方法

1.拌料:将鸡蛋打入钵内,用手将蛋黄挤烂后,再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀。

2.装料:用专用梅花形铜皮糕盒。装料时,将盒洗净、烘干,排入专用平锅之中,并擦抹少量植物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内,其分量为糕盒体积的1/2。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上,中间要放一颗蜜樱桃。

3.烘制:用拗炉烘烤时,底火应略大于盖火。烘至糕体膨胀,糕面呈谷***时起锅。冷却后进行包装。

首先你需要准备糯米1000克,川盐25克,花椒粉25克,菜籽油2500克(约耗250克)。

1.将糯米淘洗干净,浸泡约4小时,入笼蒸熟,倒入木桶内,加沸水250克及川盐、花椒粉拌匀盖好收水。

2.糯米饭的水收干后,倒入抹油的木匣内,按平,晾凉翻出,用刀切成条,再将长条切成约0.6厘米厚的长方形糕粑块。

3.锅内加油烧至七成热,慢慢放下糕粑块,炸至金***、亮泡时,捞起沥油即成。

油泼辣子四川的好还是陕西的好?

油泼辣子四川和陕西作比较陕西的的好。四川省是天府之国,川菜火锅麻辣美食让人赞口不绝,但是,油泼辣子还是陕西的好,陕西油泼辣子的做法很多,最好吃的是,把辣子面、花椒面、茴香等多种调味品混合在一起,植物油烧热后,一定要掌握火候,再泼就很好了。

到此,以上就是小编对于四川油的做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川油的做法大全大全的4点解答对大家有用。

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