四川油的做法大全大全,四川油勺

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川油的做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川油的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 乐山油冻粑的做法？
2. 四川小吃油砣砣的做法？
3. 四川方块酒米油糕做法？
4. 油泼辣子四川的好还是陕西的好？

乐山油冻粑的做法？

冻粑的详细做法和配方如下

糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）

做法

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

做法如下：

选用上等籼米洗净后用温水浸泡2-3天，然后放入木甑中蒸，蒸熟后用微火烘，等米心完全干透后，磨成细粉待用。

将一半籼米粉加入酵母后，用60℃以上的热水调成糊状，放在温暖处发酵。

另一半籼米粉用热油炸成酥花。

经过发酵的籼米粉加入温水后与酥花搅匀，放入蒸笼中蒸熟即可食用。

以上就是乐山油冻粑的基本做法，您可以根据自己的口味选择要不要加入馅料。

四川小吃油砣砣的做法？

做法材料：面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许

做法1. 面粉里先加入1匙糖拌匀， 然后冲入沸开水， 边冲边搅拌， 揉成面团

2. 面团很粘， 在手上抹适量油， 将面团揉和稍光滑即可.

3. 准备红糖， 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.

4. 取一个小剂子， 两手捏薄， 包入红糖(或白糖)， 在糖上撒少许面粉， 包成圆形， 轻轻拍扁.

菜谱做法：

1.准备原料：芝麻、豆沙、糯米粉

2.糯米粉加水揉成面团。

3.面团揪成若干小剂子，取一个包入豆沙。

4.搓圆再压扁，两面拍上芝麻。面干可以刷上一点点水再沾芝麻。

5.做好的芝麻糯米饼待用。

四川方块酒米油糕做法？

1:酒米洗净，按1:1比例加水，用电饭煲煮成酒米饭

2:捣烂，成糍粑状，这里我启动了面包机，用和面档，非常利落的搞定，当然没有面包机，就用棍子捣吧

3:放冰箱冷藏，到不黏手，准备点干糯米粉

4：干糯米粉防止粘手，取大概40克到50克，包20克豆沙馅

（豆沙馅儿的做法流岚以前写过食谱，不重复了）

四川方块酒米油糕的做法如下

鸡蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜樱桃1公斤，鲜玫瑰泥1公斤。

制作方法

1.拌料：将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂后，再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀。

2.装料：用专用梅花形铜皮糕盒。装料时，将盒洗净、烘干，排入专用平锅之中，并擦抹少量植物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内，其分量为糕盒体积的1/2。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上，中间要放一颗蜜樱桃。

3.烘制：用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火。烘至糕体膨胀，糕面呈谷***时起锅。冷却后进行包装。

首先你需要准备糯米1000克，川盐25克，花椒粉25克，菜籽油2500克（约耗250克）。

1.将糯米淘洗干净，浸泡约4小时，入笼蒸熟，倒入木桶内，加沸水250克及川盐、花椒粉拌匀盖好收水。

2.糯米饭的水收干后，倒入抹油的木匣内，按平，晾凉翻出，用刀切成条，再将长条切成约0.6厘米厚的长方形糕粑块。

3.锅内加油烧至七成热，慢慢放下糕粑块，炸至金***、亮泡时，捞起沥油即成。

油泼辣子四川的好还是陕西的好？

油泼辣子四川和陕西作比较陕西的的好。四川省是天府之国，川菜、火锅等麻辣美食让人赞口不绝，但是，油泼辣子还是陕西的好，陕西油泼辣子的做法很多，最好吃的是，把辣子面、花椒面、茴香等多种调味品混合在一起，植物油烧热后，一定要掌握火候，再泼就很好了。

到此，以上就是小编对于四川油的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川油的做法大全大全的4点解答对大家有用。