海鲜做法大全大全四川美食,海鲜做法菜谱大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜做法大全大全四川美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜做法大全大全四川美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川有什么新鲜的海鲜？
2. 四川人喜欢吃哪些干海鲜？
3. 海鲜冒菜做法？

四川有什么新鲜的海鲜？

        四川没有什么新鲜的海鲜，因为四川离大海非常遥远，海鲜也只能通过外地空运过来。不过四川有很多河鲜，比如小龙虾，鲫鱼，鲈鱼，还有好吃的雅安鱼，也可以到河里抓小螃蟹、河虾。四川的河鲜做法有很多种，大部分都是用辣椒烹饪，味道非常巴适。

四川人喜欢吃哪些干海鲜？

四川人喜欢吃的干海鲜在以前的时候我就知道是海带了，最普遍了，家家户户都有，吃起来泡发就好，很方便又便宜。

现在大家经济条件好了，吃的海鲜就多了，比如海参，海蜇，鱿鱼，墨鱼等都会买些回家，想吃的时候拿出来就可以。

毕竟四川不是沿海地区，没有那么多的海产品，一般家庭都是吃这几种海鲜。

海鲜冒菜做法？

材料：海虾20只，鸭郡肝、脆皮肠、鸭肠、毛肚、金针菇、香菇、宽粉、猪血、豆腐皮、土豆、莲藕、西兰花

调料：糍粑辣椒、红油豆瓣酱、香辣酱、牛油火锅料、菜籽油、猪骨浓汤宝、大葱、老姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、草果、白寇、小茴香、花椒、香菜、熟芝麻、白水（或者高汤）、盐、味精

做法过程：

1、将所有材料清洗干净改刀备用。宽粉提前泡好。

2、猪血需要事情焯水1-2分钟，捞起备用。（如果是鸭血，可省略这一步）

3、坐锅上火，倒入菜籽油，烧至5成热时下入糍粑辣椒和红油豆瓣酱，改小火慢慢熬香熬出红油。

4、继续放入香辣酱炒香。放入牛油火锅料。改中火，继续炒香。

5、下入切好的大葱末、姜末、蒜末炒香。然后再烹入 桂皮、八角、香叶、草果、白寇、小茴香、花椒、香菜炒香。

6、加入适量的清水或者高汤。加入一个猪骨浓汤宝，大火烧开，转中火熬5分钟。

7、敖好汤后放入海虾，稍微经得煮的菜如；土豆、藕、宽粉、香菇等等。大火煮两分钟。

食材

龙利鱼 1斤 、 明虾 10只 、 白菜 半卷 、 苋菜 3两 、 鸭血 2块 、 土豆 半个 、 芋头 5个 、 四川冒菜底料 1份

烹饪步骤

步骤1/6

将龙利鱼化冻，配菜洗净，鸭血泡水，

步骤2/6

锅内水和底料按照10：1加热煮沸，

步骤3/6

将素菜倒入锅中煮熟，捞出，再将所有荤菜倒入锅中煮熟，捞出，覆在素菜上，表面洒上芝麻，待用。

步骤4/6

海鲜冒菜是一道口感鲜美、味道丰富的菜品。以下是一种简单的海鲜冒菜的做法：

所需材料：

- 海鲜（可选择虾、蛤蜊、鱼片等）

- 蔬菜（可选择豆芽、西兰花、胡萝卜等）

- 冒菜底料

- 鸡蛋

- 香葱、蒜末、姜末

- 食用油、盐、生抽、料酒

步骤：

1. 准备海鲜和蔬菜，将海鲜洗净备用，蔬菜切成适当大小的块状。

食材主料/辅料

冒菜蛤蜊，三文鱼丸，火腿肠，香菇，木耳，胡萝卜，土豆，南瓜，金针菇，豆芽，藕 适量、 [_a***_]：红椒，豆瓣酱，芝麻香辣酱，红腐乳 适量、 其它：生抽，盐，香妃醋 

步骤：

1、冒菜的各种材料准备好。

2.热油加入两个切段的红椒，把辣味煸出来，再加入一勺芝麻辣椒酱，两勺豆瓣酱化开。

3.加入一些不易熟的蔬菜，略略炒制一下断生。

4.起一锅水烧开，可以加块浓汤宝味道会鲜一点，我没有加，因为我的锅里有海鲜，本身就有鲜味。水开后将豆芽，金针菇，火腿肠，香菇，木耳，三文鱼丸放入，煮开后加入刚刚油锅中炒制过的蔬菜及酱汁。加点香妃醋，生抽，再加一块红腐乳和一些腐乳汁提色，炖十分钟左右放入蛤蜊，南瓜。

到此，以上就是小编对于海鲜做法大全大全四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜做法大全大全四川美食的3点解答对大家有用。