大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南鸡蛋卷做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南鸡蛋卷做法大全的解答,让我们一起看看吧。
街上那种鸡蛋卷怎么做的,要详细的配方?
1/8
准备好的鸡蛋打散。
2/8
3/8
4/8
筛入面粉,搅拌均匀,过一下筛防止有颗粒。
5/8
主料:小麦面粉1000克
辅料:杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克
鸡蛋卷的做法:
1. 鸡蛋打入盆内,用打蛋器抽打,打匀;
2. 加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打,打发后加水稍搅;
3. 然后倒入过了筛的面粉,用水铲翻拌均匀即成糊状;
4. 将烤盘擦净刷一点油,把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里;
5. 卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条,撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢;
十样卷皮正宗做法?
材料:自发面粉、盐、油,素菜切成丝(莴材料:自发面粉、盐、油,素菜切成丝(莴笋、豆筋皮、胡萝卜、海带、豆腐干、粉丝、煎蛋花、土豆、水笋、藕)
做法:1.自发面粉加盐和成面团醒发
2.炒熟面粉冷却备用
3.面团醒发后揉成条状,切成均匀相等的小剂子,用擀面杖把小剂子擀成较薄的圆形,再两片的起来,中间抹油,圆的边缘涂水,用擀面杖再次擀平,是两片贴紧,所有面皮都擀好,放一边备用
4.用平底锅或电饼铛烙饼,烙至饼皮熟透,放在熟面粉里 ,防止饼与饼之间粘黏
5.将准备的食材用刀切成细丝,放点盐、油、姜蒜水、油辣椒根据自己喜欢的口味拌匀,饼皮开一个口,把素菜放进饼里,是十样卷就做好啦!笋、豆筋皮、胡萝卜、海带、豆腐干、粉丝、煎蛋花、土豆、水笋、藕)
做法:1.自发面粉加盐和成面团醒发
2.炒熟面粉冷却备用
3.面团醒发后揉成条状,切成均匀相等的小剂子,用擀面杖把小剂子擀成较薄的圆形,再两片的起来,中间抹油,圆的边缘涂水,用擀面杖再次擀平,是两片贴紧,所有面皮都擀好,放一边备用
4.用平底锅或电饼铛烙饼,烙至饼皮熟透,放在熟面粉里 ,防止饼与饼之间粘黏
需要的食材有:土豆,面粉,肉沫,葱,香菜,盐,鸡精,花椒粉。
1: 土豆切丝,不能太粗,也不能太细,更不能图方便而用刨子来代替刀工,它们都会对口感造成直接影响!
2: 切好的土豆丝放水里先洗一遍,然后再用清水浸泡。为了增加土豆丝的爽脆感,浸泡过程中,可以倒一点陈醋进去!
3: 香菜切段,香葱切成葱花,准备好蒜泥!肉沫切碎后提前炒熟,加入花椒粉,再把土豆丝也炒好,断生即可,炒过头的话容易烂
4:土豆丝炒好后,关火闲置一会,稍微放凉后加入香菜,葱花,盐,少许鸡精和蒜泥
5: 做面浆,普通面粉,先用少许水把面粉搅拌成糊状(讲究点的话可以打入两个鸡蛋增加卷皮的韧性),再慢慢加水调成浆糊状,浆以勺舀起床往下倒,能成丝就可以了!
6: 平底锅加热,滴少许油,开小火,面浆用勺盛倒上去,快速摊开,卷皮一面煎熟,中间透明感消失时翻面,放进烧好的土豆丝和肉沫,在锅内趁热将卷皮卷成筒状,把土豆丝和肉末包在中间,好吃的卷皮就做好啦!就是这么简单。
鸡蛋卷起什么名子好呢?
早餐在铁板上蛋和饼一起,叫鸡蛋卷饼 做法 1.将面粉与酵母混合揉成面团,等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的 2.将芝麻炒熟,打碎 3.做油酥:锅里放油,烧开,拿一小碗,将热油放入碗里,撒上盐,撒上面粉,边撒边搅拌,直到呈粘稠状即可 4.把面团擀成大片,刷上油酥,再撒上一层熟芝麻碎、鸡蛋一颗,然后从一头卷起成长条状,接着再从一头卷起,围成圈,然后按压成饼状 5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油,然后把面饼放进去,再在饼上面刷一层油酥,烧15分钟左右打开,翻面,再烧15分钟左右,就可以出锅了
到此,以上就是小编对于云南鸡蛋卷做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南鸡蛋卷做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/1702.html