云南鸡蛋卷做法大全,云南鸡蛋卷做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡蛋卷做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南鸡蛋卷做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 街上那种鸡蛋卷怎么做的，要详细的配方？
2. 十样卷皮正宗做法？
3. 鸡蛋卷起什么名子好呢？

街上那种鸡蛋卷怎么做的，要详细的配方？

1/8

准备好的鸡蛋打散。

2/8

加入白糖和盐，搅拌均匀。

3/8

再倒入玉米油搅拌均匀。

4/8

筛入面粉，搅拌均匀，过一下筛防止有颗粒。

5/8

放入适量黑芝麻，搅拌均匀。

主料：小麦面粉1000克

辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克

调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克

鸡蛋卷的做法：

1. 鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；

2. 加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；

3. 然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；

4. 将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；

5. 卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；

十样卷皮正宗做法？

材料：自发面粉、盐、油，素菜切成丝（莴材料：自发面粉、盐、油，素菜切成丝（莴笋、豆筋皮、胡萝卜、海带、豆腐干、粉丝、煎蛋花、土豆、水笋、藕）

做法：1.自发面粉加盐和成面团醒发

2.炒熟面粉冷却备用

3.面团醒发后揉成条状，切成均匀相等的小剂子，用擀面杖把小剂子擀成较薄的圆形，再两片的起来，中间抹油，圆的边缘涂水，用擀面杖再次擀平，是两片贴紧，所有面皮都擀好，放一边备用

4.用平底锅或电饼铛烙饼，烙至饼皮熟透，放在熟面粉里 ，防止饼与饼之间粘黏

5.将准备的食材用刀切成细丝，放点盐、油、姜蒜水、油辣椒根据自己喜欢的口味拌匀，饼皮开一个口，把素菜放进饼里，是十样卷就做好啦!笋、豆筋皮、胡萝卜、海带、豆腐干、粉丝、煎蛋花、土豆、水笋、藕）

做法：1.自发面粉加盐和成面团醒发

2.炒熟面粉冷却备用

3.面团醒发后揉成条状，切成均匀相等的小剂子，用擀面杖把小剂子擀成较薄的圆形，再两片的起来，中间抹油，圆的边缘涂水，用擀面杖再次擀平，是两片贴紧，所有面皮都擀好，放一边备用

4.用平底锅或电饼铛烙饼，烙至饼皮熟透，放在熟面粉里 ，防止饼与饼之间粘黏

需要的食材有：土豆，面粉，肉沫，葱，香菜，盐，鸡精，花椒粉。

1: 土豆切丝，不能太粗，也不能太细，更不能图方便而用刨子来代替刀工，它们都会对口感造成直接影响！

2: 切好的土豆丝放水里先洗一遍，然后再用清水浸泡。为了增加土豆丝的爽脆感，浸泡过程中，可以倒一点陈醋进去！

3: 香菜切段，香葱切成葱花，准备好蒜泥！肉沫切碎后提前炒熟，加入花椒粉，再把土豆丝也炒好，断生即可，炒过头的话容易烂

4:土豆丝炒好后，关火闲置一会，稍微放凉后加入香菜，葱花，盐，少许鸡精和蒜泥

5: 做面浆，普通面粉，先用少许水把面粉搅拌成糊状(讲究点的话可以打入两个鸡蛋增加卷皮的韧性)，再慢慢加水调成浆糊状，浆以勺舀起床往下倒，能成丝就可以了！

6: 平底锅加热，滴少许油，开小火，面浆用勺盛倒上去，快速摊开，卷皮一面煎熟，中间透明感消失时翻面，放进烧好的土豆丝和肉沫，在锅内趁热将卷皮卷成筒状，把土豆丝和肉末包在中间，好吃的卷皮就做好啦！就是这么简单。

鸡蛋卷起什么名子好呢？

早餐在铁板上蛋和饼一起，叫鸡蛋卷饼 做法 1.将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的 2.将芝麻炒熟，打碎 3.做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可 4.把面团擀成大片，刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎、鸡蛋一颗，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状 5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧15分钟左右打开，翻面，再烧15分钟左右，就可以出锅了

到此，以上就是小编对于云南鸡蛋卷做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡蛋卷做法大全的3点解答对大家有用。