重庆凉拌老肉片做法大全_重庆凉拌老肉片做法大全***

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本文目录一览：

• 1、请客必备的几道菜是什么呢?
• 2、凉拌牛肉片怎么做好吃
• 3、牛肉片煮几分钟能凉拌
• 4、凉拌牛肉片是怎样的做法?有哪些要点需要注意吗?
• 5、老肉片是什么肉
• 6、老式溜肉片的做法?

请客必备的几道菜是什么呢?

1、回锅肉，是川菜里的经典代表作，所谓的“回锅”，指的就是要二次下锅，这也是回锅肉的特别之处。在做这道菜时，需要先用水将肉煮至能用筷子轻松戳入，再切片入锅炒制，这样炒出的肉会更香、更嫩。

2、锅包肉、凉拌菜、红烧肉、萝卜炖羊肉、蒜苔炒肉、年豆腐、红烧素鸡、可乐鸡翅、糖醋排骨、蒜蓉时蔬等都是不辣的家常菜。

3、请客必备的10道家常菜 为了准备一场丰盛的家常请客，以下是我为您精心挑选的10道必备家常菜： 酸辣土豆丝：这是一道简单却美味的主食，清脆的土豆丝搭配酸辣的调料，非常开胃。

凉拌牛肉片怎么做好吃

把牛肉洗净。 把牛肉切成片。 把香菜洗净。 把香菜切成段。 把小米辣切成圈。 把大蒜剁成蒜末。 锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。 把焯好水的牛肉片捞出备用。

牛肉切薄片，一个蛋清，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，抓拌均匀腌制半小时。 调一碗料汁，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一个线椒，几个小米辣，倒热油激发香味后再加一勺耗油一勺生抽搅拌均匀。

备少许葱花，蒜末放到碟上，取炒锅烧热油，淋入牛肉片上，再加盐和生抽，香辣汁适量拌匀即可。凉拌牛肉片的成品图 凉拌牛肉片的烹饪技巧 技巧tips 牛腱先氽下水去下血腥味。牛腱肉厚，一定要久煮才能去腥，入味。

卤好的牛肉切片，将生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后备用。切好的牛肉装盘，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜+大蒜爆炒，使其激发食材香气。

【凉拌牛肉的美味做法】——特点：鲜香美味、好吃难忘、分析透彻、一看就会。

黄瓜一根，清洗干净，先切片再切丝。堆成一个小山在盘子中间。牛肉切成均匀大小的薄片。依次围着小山转一圈。全部码好。准备一根香菜切碎备用。大蒜3瓣捣成泥，加入白芝麻，辣椒面。

牛肉片煮几分钟能凉拌

1、一般牛肉片经过高温沸水煮上5分钟左右，就可以熟了，但是牛肉片要比较薄才可以，比较厚的肯定不行，那样的厚牛肉片最好还是多煮会。

2、锅中放少许油，油热后放入花椒，熬好后将花椒捞出，淋在小料上，再放入少许盐、白糖、生抽、香醋。准备少许香菜切成小段。

3、凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。

凉拌牛肉片是怎样的做法?有哪些要点需要注意吗?

1、把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。把焯好水的牛肉片捞出备用。锅里放入油，烧热。

2、冷牛肉的做法非常简单，主要炖，冷藏和混合这三个步骤，但有些细节需要要注意。首先是凉拌牛肉片的家庭实践和步骤首先，首先准备适当的牛肉，将牛肉放入水中，加入适量的烹饪葡萄酒，用手洗净，然后将牛肉放入水中20分钟。

3、第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状；洋葱切丝；柠檬切片以及辣椒切片，放在碗里备用。作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后，捞出切片备用。所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。

4、凉拌牛肉的做法 这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候，就拿这道菜出来。

5、下面我们来分享一下凉拌牛肉的做法。 首先准备牛肉清洗干净，牛肉块太大的话切开，放入盘中备用。 大葱切段、姜切片放入盘中，再准备两个八角、一块桂皮、几片香叶备用。

老肉片是什么肉

1、老肉片是猪的猪肩肉。每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

2、老肉片是猪肉，冷冻后切或者刨成片。手工的话，要冷冻以后切，不能化开 。

3、猪肩肉。[_a***_]，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

4、那么，火锅老肉片的做法是怎样的？肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉。肉和淀粉的比是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。

5、梅花肉在家在饭店打火锅都是这样，直接切片吃涮牛肉涮羊肉怎样吃饱一点？在重庆叫老肉片。

老式溜肉片的做法?

1、锅中放油多点，我们要滑油，油温控制在手隔空上有些温热就可以，下入肉片轻微滑动，肉色发白就熟了，把黄瓜，胡萝卜在放入锅中和肉片一起捞出备用，准备一个小碗。

2、把水沥干，加淀粉抓匀。锅中油烧热，油要宽，5成热放入肉片，变色后捞出，然后油温7成热放入土豆片，变小泡放入胡萝卜片一起炸，胡萝卜片***焦捞出。蒜切末，放少许糖备用，水淀粉调匀备用。

3、溜肉片的家常做法如下：准备好所需要的食材：黄瓜50g，胡萝卜80g，葱适量，姜适量。把黄瓜、胡萝卜洗净，葱姜切好，肉放在碟子里备用。然后把胡萝卜斜切，再侧切。胡萝卜切好呈四边形，放入盘子里。

4、做法 1将猪肉切成大片，加入盐料酒胡椒粉腌制5分钟。2把胡萝卜，黄瓜尖椒分别切成片。3取一碗加入淀粉清水酱油醋糖勾兑成料汁。4腌制好的肉片加入50克淀粉，时肉片都能裹上一层淀粉。

5、待油锅烧热后，放入腌制好的肉片煸炒至变色后，再加入青椒和葱末继续快炒，最后淋上一勺水和少量酱油，翻炒均匀后即可出锅。这样做出的溜肉片口感鲜美，回味无穷。

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