家乡菜的做法大全重庆_重庆家常菜谱100道简单

dfnjsfkhak 2023-12-24 42

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儿菜怎么做成榨菜

1、儿菜洗净切片,放3勺盐,抓匀,静置2-3小时,杀出水。倒掉杀出来的水,用重物把多余的水榨出来,用凉白开清洗一下,用手捏一捏,榨至看不到白芯。

2、步骤 儿菜洗干净切成备用 将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天,等他水分基本干了就行了。

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(图片来源网络,侵删)

3、榨菜清洗干净。 切丝,放盐拌匀腌制12小时。 腌制好的榨菜丝用笼布包起来,攥干水分。 放味精辣椒面生抽白糖、十三香、白酒。 拌均匀放入消过毒的干净容器中,密封冷藏。

4、儿菜洗干净后切成条备用 将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天,等他水分基本干了就行了。

5、接着把青菜头先切片,然后切成手指粗细的小条,切的时候尽量均匀一点。很多地方的朋友可能买不到这个青菜头,那么也可以用儿菜来代替。接着加入适量的食盐,抓拌均匀,这一步主要是去除青菜头多余的水分。

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6、取清洁干燥的大口瓶,将榨菜塞入,装至瓶颈。然后用两片约厚0.1厘米、宽1厘米、略长于瓶口直径的竹片,交叉卡入瓶口,防止榨菜松动。

重庆家常菜怎么做

首先将五花肉洗净切成四四方方的一截。将这截洗净好的五花肉放入锅中。顺手在水中放入几片姜片和小葱两三根。五花肉煮熟了把它捞出来。将油倒入锅中烧热,然后把肉背面放入锅中炸成金***。

最受欢迎的菜品之一是酸辣土豆丝。将土豆洗净拍干,切成细丝,用少量油煸炒至软烂;加入蒜泥、醋、盐、糖、生抽等调料搅拌均匀后即可出锅,口感酸辣开胃,食欲大增。重庆另一道经典美食火锅

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另一道不可错过的家常菜是酸辣土豆丝。将土豆切成细条,过水焯烫,淋上醋、加入辣椒油花椒粉、葱姜蒜末调味料,制成口感酸辣爽脆、色泽金黄的酸辣土豆丝。它与重庆人特有的“麻辣”食感不同,却同样让人一尝难忘。

酸辣土豆丝:制作工艺 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持***、爽脆。炒前捞出,沥干水分。 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

蹄花汤是一道简单的家常菜,制作原料主要有猪蹄、白芸豆等,口味鲜美,营养丰富,白芸豆提前半天浸泡,装盘前撒葱花

农家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹饪工艺是炒。爆香味辣,为饭桌上的家常菜。省事省时,具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥的功效

在你的家乡,一桌充满地域特色的年夜饭都会有什么菜?

1、三杯鸡:在制作过程中不加一滴水,只加一杯米酒、一杯猪油和一杯酱油,所以取名三杯鸡。三杯鸡吃起来甜中带点咸、咸中带点鲜,而且还很有嚼劲,越嚼越香。四星望月:是把草鱼洗净切片、腌制、挂糊、再上笼蒸制而成。

2、一条大鲢鱼是老金华人不可缺少的年夜菜之一,鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里,隆重的摆上桌子,鱼的摆放方式十分讲究,鱼头往往要面向家中最年长的长辈;吃起来讲究更多,一般只吃鱼身子,留下鱼头和鱼尾,寓意“年年有余”。

3、鸡肉,各地年夜饭必吃的一道菜肴,但是南北方做法不同,北方,很多人家都会选择炖上一道小鸡炖蘑菇,南方则用来煲汤喝。鸡,象征着吉祥如意,也是一个好兆头。鱼新年吃鱼,寓意年年有余。

4、东北人非常重视年夜饭的质量,通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”,这四样菜即鸡、鱼、排骨肘子,好像缺了其中一样,这顿饭就显得非常不“地道”。

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