重庆香辣鸭的做法大全_香辣鸭子的家常做法

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本文目录一览：

• 1、川香辣烤鸭做法窍门
• 2、香辣鸭块的做法,香辣鸭块怎么做好吃,香辣鸭块
• 3、香辣腌熏鸭的做法

川香辣烤鸭做法窍门

1、香辣烤鸭的做法步骤 准备食材和调料。鸭腿洗净泡去血水控干。大喜大香辣烤肉酱倒入鸭腿上加上黑胡椒碎、蚝油。充分拌匀。蒙上保鲜膜腌制3小时以上（我是晚上腌制，第二天早上做的）。

2、锅入色拉油400克烧至四成热，下入青杭椒800克、西芹350克、胡萝卜250克、洋葱180克、香菜梗120克小火炒香，倒入清汤8000克小火熬20分钟，打去渣滓，得蔬菜汤约7500克。

3、【香辣鸭】首先，我们准备一只嫩鸭，把鸭肉剁成均匀小块，尽量剁的小一点更加入味，剁好以后放入清水中多洗两遍，把上面的血水洗干净，然后捞出来挤干水分腌一下。

4、香辣鸭的做法 鸭肉切块加盐、料酒拌匀放20分钟。

香辣鸭块的做法,香辣鸭块怎么做好吃,香辣鸭块

1、香辣鸭肉的做法步骤1鸭肉洗净加适量水煮开，把水倒掉再次洗净。香辣鸭肉的做法步骤2重新加适量清水用高压锅煮15分钟。香辣鸭肉的做法步骤3准备蒜末、姜丝和辣椒。

2、将剁好的鸭肉洗干净备用。将剁好的鸭肉放入凉水锅中。大火烧开，将鸭肉煮15分钟左右，要把鸭肉煮熟透，待会爆炒。准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分别切好备用。

3、辣子鸭块的做法步骤 鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时 姜切片，葱切段，干辣椒切段备用 锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。

4、热油，放入花椒炒香，捞出。放入大蒜、姜丝、干红辣椒、八角炒出香味。倒入清洗干净的鸭肉，炒至鸭肉变色缩小。加入盐、生抽、啤酒，大火煮开转小火。焖至汁快干时，放入辣椒块，炒至断生即可。

5、再加一些生抽提味。继续翻炒至鸭肉熟透且表面微焦。最后，根据个人口味加入适量的盐和糖调味，撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可出锅装盘。这样做出来的麻辣鸭块香辣可口，鸭肉鲜嫩多汁，是一道非常下饭的家常菜。

香辣腌熏鸭的做法

将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。

把鸭子洗净备用。把辣椒、大蒜切碎。把辣椒、大蒜加适量的盐捣成泥。把捣好的辣椒蒜泥均匀涂抹在鸭子上腌制。锅里下油和大米调和在一起。把腌好的鸭子放锅里。

将腌好的鸭体入开水烫至“伸皮”后捞出，净布擦干鸭体，放入熏炉，用柏枝、糠壳、锯末等熏料熏至外表呈枇杷***。

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