贵州凉拌做法大全,贵州凉拌做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉拌做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州凉拌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌黄瓜的做法贵阳？
2. 贵州凉拌瓜颠怎么做？
3. 贵州冲菜的腌制方法？
4. 贵阳糯米饭辣椒做法？

凉拌黄瓜的做法贵阳？

食料：黄瓜、蒜、干辣椒、香油、生抽、醋、清水、食盐、蚝油

步骤一：

黄瓜放入清水中洗干净，对半切开，然后再次对半切，削掉黄瓜芯。

步骤二：

最后把黄瓜切成块，干辣椒切碎，大蒜剥皮捣成细腻一些的蒜泥。

步骤三：

准备一个小碗，倒入适量生抽、醋、香油、食盐、蚝油，搅拌均匀成碗汁。

步骤四：

把黄瓜、干辣椒、蒜泥倒在大碗中，然后把拌好的碗汁浇在上面，搅拌均匀装盘即可食用。

贵州凉拌瓜颠怎么做？

准备青瓜两根，切去头尾，从中间划开，一切两半，用勺子挖去内瓤，青瓜去掉内瓤吃起来更脆。然后斜刀切成片，放入小盆中备用。大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一个盆中。香菜几根切成段，一起放入盆中备用。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，生抽10克，陈醋10克，红油10克，辣鲜露5克，用勺子搅拌化开。

倒入青瓜和香菜，用筷子搅动，颠盆拌匀，使青瓜和调料充分融合。

全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。

贵州冲菜的腌制方法？

用料：冲菜 500g、 盐 适量 、 红油 适量 、 香醋 适量 、 生抽 适量 、 白糖 适量 、 花椒粉 适量

做法：1.准备好所有食材，先将青菜苔，用流水清洗干净，撕去苔杆上的老皮，把水分完全晾干。

2.完全晾干水份的菜苔切碎，放入无油的热锅里翻炒至5、6成熟，盛入干净的碗里，压紧压实，蒙上保鲜膜

4.用合适的器皿压在密封的菜苔上，以确保不跑气，放在阴凉地方

5.密封一天以后的菜苔，一打开就有冲冲的味道，用前面佐料部分，根据自己的需要取一部分进行拌匀即可享受，剩下没凉拌的冲菜依然用保鲜膜蒙好，放进冰箱，随吃随取。

贵阳糯米饭辣椒做法？

第1步.糯米先提前泡好，大概4个小时左右。泡好以后，放电饭锅里，倒入比糯米高出0.5cm的水，按煮饭键煮熟待用。

第2步.生土豆洗净去皮切丝（或者切丁），锅中倒入适量油，油热放土豆翻炒，土豆快熟的时候放盐继续翻炒。熟了以后盛出装在碗里。



第3步.酸萝卜切丁装碗里待用。

第4步.折耳根洗净，切成1cm左右的小段。

第5步.海带丝洗净，太长的稍微切短一点，看个人爱好了。

第6步.将4和5中的折耳根和海带丝拿一个碗装在一起，放适量的盐、酱油、醋、香油（可不放）、葱花、糊辣椒，拌匀即可。待用。

第7步.生米煮成熟饭后，（喜欢吃白糯米饭的可以只做这一步，喜欢吃黑糯米饭的跳过这一步直接看步骤8，喜欢混在一起吃的又不嫌麻烦的就两种都做吧！）在炒菜锅中倒入和平常炒饭差不多的油（注意这里只倒一半糯米饭用的油哦，也就是说你平常炒饭放油是看饭量倒的吧，这里也是看饭量哦，是炒一半糯米饭用的油），油温不要太热大概3、4成热就好，调小火，把煮熟的糯米饭先舀一半放进锅里煸炒，接着放少量的盐，不要太多，有味道就行。煸炒至糯米饭上油了关火盛出。

第8步.继续炒菜锅中放油，将另一半糯米饭放入锅中煸炒，这一锅的糯米饭不放盐，倒酱油，至于倒多少，只要这一锅糯米饭基本上都能上色就行了。煸炒至糯米饭上油上色了关火盛出。

第9步.糯米饭炒好了，原料也准备好了，现在准备开始包糯米饭吧，拿一张干净的小方毛巾，在毛巾上放一张比毛巾稍微大一点的保鲜膜，一只手托着毛巾保鲜膜，另一只手操作，舀适量的糯米饭在毛巾保鲜膜上，用小勺子舀适量的油辣椒在糯米饭上的中心部位然后用小勺子的底部稍微把油辣椒抹匀，注意，精华来了：舀一小勺白糖在上面，再放几粒脆哨，接着放几颗花生米、少许酸萝卜丁、少许土豆丝、少许凉拌折耳根海带丝在糯米饭上，接着再舀适量的糯米饭盖在上面，然后两只手托着毛巾保鲜膜尽量把糯米饭团成团。

到此，以上就是小编对于贵州凉拌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉拌做法大全的4点解答对大家有用。