大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆红汤羊肉汤锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆红汤羊肉汤锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆炖羊肉的做法?
所需食材:羊肉,胡萝卜,洋葱,芹菜,食用油,白糖,番茄酱,料酒,葱姜,红烧酱油。
做法,1:将买回的羊肉切成2.5cm大小的块,用清水浸泡2小时,然后捞出沥干水分。
3:炒锅烧热,加入适量底油,放入羊肉煸炒,至两面微黄,下入葱姜片,炒香。
4:沿锅烹入料酒去腥,再加入番茄酱,红烧酱油,炒出酱香味后,加入足量开水。
重庆羊肉汤锅做法,做羊肉汤锅需要哪些食材?
首先要准备:羊肉或羊排 1~2kg,香菜 1~2颗,胡椒粉 0.125kg,辣椒 0.25kg,花椒 0.125kg,香油 0.25kg,大蒜 2颗,重庆羊肉火锅营养丰富,味道鲜美。羊肉温补,但是有羴味,通过火锅的方式烹饪出来就会色香味俱佳,加上重庆火锅独有的辣椒,花椒等作料更是回味无穷。
重庆羊肉火锅做法?
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可
步骤:
1、准备食材:羊肉 姜 蒜 花椒 干辣椒 花椒 水晶露 葱 干紫苏 胡萝卜 韭菜 胡萝卜粉 鲜冬菇 洋葱 油 盐
2、羊肉放入沸水中煮10分钟,捞出洗净备用。
3、锅中加油,热油后加入蒜末、姜末、花椒、干辣椒爆香,加入水晶露煸炒2分钟。
4、投入羊肉,加入水,煮滚后改小火,加入盐调味,焖煮20分钟,至有麻辣香味时关火。
5、同时,另起锅,放入油烧热,放入葱丝、干紫苏、胡萝卜、韭菜、鲜冬菇、洋葱,炒香后关火。
6、将第4步的羊肉控净水分,淋入第5步准备的蔬菜,再把胡萝卜粉撒在上面,最后淋上足够的油,出锅即可。
羊肉或羊排1~2kg、香菜1~2颗、胡椒粉0.125kg、辣椒0.25kg、花椒0.125kg、香油0.25kg、大蒜2颗
方法/步骤
1.羊肉过水后,加清水放入准备好的锅里,水的量多一点,等水开后小火炖一小时左右,羊肉酥烂就好。
2.另外拿来煮菜的火锅,捞出刚刚煮好的羊肉并倒入部分羊汤,加入特有的重庆火锅底料,麻辣或者清汤都可以,住3分钟左右,尝味道,加入盐,辣椒,胡椒等,等香味出来后,就可以放羊肉片,菜肉等了。
3.准备香料,把香油,大蒜泥放入碗里,可加入香菜等,依个人口味加入其它辅料,等火锅煮沸后即可享受美味了!
重庆羊肉火锅的做法?
用料
姜3片,盐适量,料酒适量,八角3个,香叶3片,桂皮适量,生抽适量,糖3颗,油适量,枣6颗,酱油适量,蚝油适量,羊肉1000克
羊肉火锅的做法
1、先将买回来的羊肉处理干净,并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开,将洗干净的羊肉飞飞水,要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。
锅内放少少油,加一块姜炒一下,然后将将处理好的羊肉放进去炒一下,再放盐,酱油,蚝油,生抽,八角,桂皮,香叶和冰糖翻炒。
翻炒几分钟后加水煮开,再放几个红枣,小火一直焖50分钟。
到此,以上就是小编对于重庆红汤羊肉汤锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆红汤羊肉汤锅做法大全的3点解答对大家有用。
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