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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州肉饼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州肉饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州鲜肉饼的做法？
2. 贵阳肉饼生坯去哪儿买？
3. 蒸蛋包肉做法教程？

贵州鲜肉饼的做法？

制作原料

精面粉500克。

调料：鸡肉120克，猪肥瘦肉180克，水发香菇40克，水发玉兰片40克，金钩20克、猪油、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、葱花等适量。

制作方法

用精面粉制成三合面(油面150克，烫面250克，发面100克，合在一起揉匀)擀平成约0.5厘米的厚片，用猪油、熟粉、花椒面、盐搅匀成“稀酥”，均匀地涂抹在面皮上，卷成条下10个剂子。鸡肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉兰片、金钩切成细粒，肥肉入锅放料酒、糖、酱油炒成***起锅装入大碗内，再放入鸡肉、瘦肉、香菇、玉兰片、金钩、味精、麻油、胡椒粉调匀成馅。将下好的剂子摊平包入馅心，压成圆饼状，放入平锅中用猪油煎炸，至两面呈金***即成。

做法：

1、先将面粉和成一个软面团儿，盖上盖子放在一边醒着。姜切成细末放入肉馅儿中，肉馅儿中再加入料酒30克，生抽酱油40克，老抽酱油20克，白胡椒粉3克，清水100毫升左右，盐可以依据个人口味添加；

2、调料加好后向一个方向搅拌上劲备用，小葱洗净切成末，放入肉馅儿中，将适量香油倒在小葱上跟肉馅儿均匀的搅拌在一起，我们的肉饼馅儿就做好了；

3、这时候取出面团儿放在案板上揉匀，盖上一个小盆再醒20分钟就可以开始烙肉饼了。烙饼之前先将饼铛放在火上小火预热，预热过程中开始准备做肉饼。面团做成均匀的剂子，大概100克左右一个；

4、将剂子擀成2毫米左右的薄片，尽量要方一点，这样比较容易包。用刀从面皮的中心向外划一刀；

5、面皮的四分之三均匀地抹上肉馅儿后将面皮一层一层的折起，最后折成一个圆的四分之一的形状；

6、这样我们的肉饼就做好了，预热好的饼铛倒入适量的油，放入做好的肉饼，用手轻轻的把饼稍微按薄一点后盖上盖子，小火烙制，中途翻面儿，直到肉饼两面金黄就可以出锅了，然后放在案板上用刀切开装盘

中筋面粉500克、温水300~310克、猪肉、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、熟油、清水

第一步：先把面和上，面粉里添加大概60%的温水，这样和的面比较柔软，烙肉饼的时候皮不容易破，搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团，先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿，如果立马就揉面的话会非常粘手，饧上10分钟让面筋自己形成，接着再揉就非常容易的能揉光滑了，揉好之后再饧上半个小时。

贵阳肉饼生坯去哪儿买？

网上就可以买，或者去大超市。

也可以用饭团模具自己做，用它填入肉馅，这样做出来的肉饼大小一致，更方便。用力一压，去掉模具，一个肉饼的生坯就做好了。肉饼不用做太厚，薄一点更容易熟。每个肉饼的生坯都一样操作，放入带盖的保鲜盒中，冰箱冷冻。如果想要放得更久一点，也可以每个肉饼装入独立的密封袋，密封冷冻。

蒸蛋包肉做法教程？

1、鸡蛋加盐生粉料酒，打散

2、肉加料酒盐剁成肉饼子

3、整备盅子，酒盅或碗都可以（做出来就是大小的问题），酒盅刷一层油，然后加入一大勺鸡蛋液…一瓢根肉饼子…再一勺鸡蛋液

4、把盅子放入已经加热的蒸锅中蒸十五分钟左右

材料：猪肉鸡蛋

辅料：

调料：植物油食盐鸡精老抽胡椒粉蚝油料酒

做法：

1. 肥瘦相间的猪肉，去掉猪皮，先切薄片

2. 再切成肉丝，再切成肉末，最后剁成肉馅

3. 剁好放入大碗中，加入食盐，老抽，料酒，蚝油，用筷子搅匀

4. 加入胡椒粉，用筷子搅匀备用

5. 将搅好的肉馅，铺平再盘中

6. 将鸡蛋直接打在肉馅上，我打了5个

到此，以上就是小编对于贵州肉饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州肉饼做法大全的3点解答对大家有用。