烤鱼贵州 做法大全,烤鱼贵州 做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鱼贵州 做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤鱼贵州 做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州烤鱼家常做法？
2. 贵阳留一手烤鱼的详细做法是怎样的？
3. 贵阳留一手烤鱼配方？

贵州烤鱼家常做法？

1. 准备炭火，鱼破肚洗净后用料酒浸泡10分钟，洗净料酒摊开鱼绑在烤架上，准备一碗菜油、一碗酱料（花椒、孜然粉、酱油、水），边烤边刷菜油&酱料，刷均匀哦！大概烤一个小时左右，用筷子扒开鱼肉看看有没有熟，熟了就可以放到平底锅里面备用。

2. 锅内倒入菜油，油温8成热后炸土豆，土豆炸至软糯后捞出，再炸茄子、黄瓜，炸到8成熟捞出，不要炸太熟了！最后炸年糕，年糕炸至金黄就捞出。

3. 锅内倒入适量菜油（油量不能少，后期靠油添味），放入姜蒜炒至金黄，放入干辣椒、花椒颗粒、小米椒炒出香味后加入豆瓣酱翻炒，放入洋葱、西红柿翻炒至洋葱透明，加入线椒、芹菜翻炒，加入炸好的土豆、黄瓜、茄子、年糕一起翻炒，加入蚝油、花椒粉、孜然粉、鸡精继续翻炒，加入少许矿泉水，焖煮大概5分钟出锅，这时候可以试试有没有味，口味重的可以加盐。将炒好的配菜全部倒入放好了烤鱼的平底锅内，撒上香菜，完成！

原料: 鱼(选用现杀的草鱼为好)、紫苏、剁椒、姜、葱、蒜、盐、料酒、老抽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、油、孜然粉、白芝麻、酱油、冰糖、

 做法:1.洗净鱼后抹盐,鱿鱼干,紫苏,姜,葱,盐,料酒腌渍十分钟。

2.紫苏,姜,葱,蒜,冰糖,酱油,孜然,辣椒粉,油,花椒,盐,放好,拌均,腌制半小时,等半小时过后,打开水,鱼入锅,先放入姜,葱,盐,干辣椒,然后放入辣椒粉,糖,酱油,老抽,糖,搅拌均匀,腌制十分钟。

3、把腌好的鱼收汁,然后放入孜然和糖,然后放入油,酱油,再放入盐,加入辣椒粉,搅拌均匀,继续腌制十分钟,也可以放入葱和姜,孜然也是可以的,盐可以稍微多放一些。

4、腌好的鱼放到锅中蒸半个小时,蒸好的鱼出锅,在锅里撒上葱花,把油烧热浇上去,这样不会粘锅,另一个也是不错的下酒菜。

5、锅烧热加油,烧到冒烟的时候,把蒸好的鱼倒入锅里,均匀的搅拌,然后放在一边,等鱼翻来翻去就可以了。

6、最后把蒸鱼的汤倒入,就可以开吃了。

贵阳留一手烤鱼的详细做法是怎样的？

贵阳留一手烤鱼的具体制作方法如下，首先，选择草鱼或是鲶鱼，将其对半切开，去除内脏，其次，用盐，花椒料酒等腌制十分钟，最后，放入烤架上小火慢烤半个小时左右，同时加入辣椒花椒等调味料

贵阳留一手烤鱼配方？

1. 把鱼烤得香而不柴，味道鲜美。
2. 烤鱼的配方是由多种调料组成的，其中包括葱姜蒜、花椒、辣椒、盐、糖、酱油等，这些调料的比例和使用方法都需要掌握得当，才能烤出美味的贵阳留一手烤鱼。
3. 此外，烤鱼的技巧和火候也非常重要，需要掌握好火候和烤制时间，才能让鱼烤得恰到好处。
如果想要更加丰富的口感，可以在鱼肚子里加入一些蔬菜或者豆腐等食材。

白芷30克，香叶30克，八角30克，枸杞100克，花椒50克，茴香50克，桂皮100克，草果100克，香砂仁150克，山奈90克，桂皮50克，白胡椒50克，良姜50克，白扣30克，丁香30克，千里香50克，将以上香料磨碎成粉，然后加入亿香宝百味鲜香素120克，亿香宝3116鸡肉香粉200克，十三香3包，料伯爵百味皇100克，精王特香料AAA，30克，料伯爵透骨增香剂50克，搅拌均匀即成烤鱼专用五香粉。

到此，以上就是小编对于烤鱼贵州 做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鱼贵州 做法大全的3点解答对大家有用。