四川大饼做法大全大全_四川饼的做法

今天给各位分享四川大饼做法大全大全的知识，其中也会对四川饼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、街上卖的大饼做法
• 2、四川鲜肉饼的做法
• 3、四川油炸肉饼的做法
• 4、旌德大饼的做法
• 5、四川春饼的做法,如何做,怎么做
• 6、四川油疏饼的做法

街上卖的大饼做法

1、操作步骤：面粉加水加酵母加一小撮泡打粉，揉成光滑的面团，发酵两到三倍大，也可不用发酵直接到下一步。

2、g面粉加入110g左右热水（不低于80度），搅拌成棉絮状。

3、辅料 鸡蛋50克，调料 酵母15克，大葱50克，盐10克，碱1克，香油50克，制作步骤 鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用。将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。

4、做法 面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。 案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。

5、街上卖的大饼做法 配方：三碗面粉，适量水，适量油，一小把面粉，适量盐。

6、家庭自制早点——干饼的做法 金茂商街 关注 我也不知道词典里有没有“干饼”这个名词，因为它里外都不用放油，所以为了区别于油饼，我给它取名叫干饼。它的做法非常简单，用的时间也较短，比较适合做早点。

四川鲜肉饼的做法

主料：面团400克、猪肉馅200克；辅料：葱末1段、蛋清1个、姜末4片、盐1小勺、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、生抽2汤匙、花椒水少许、胡椒粉1勺、五香粉1勺、香油1小勺。

将猪绞肉放入碗中，加入切好的洋葱末、姜末、蒜末、盐、五香粉、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。将面粉加入盆中，慢慢倒入适量的水，揉成面团，松弛30分钟。

将猪肉末、葱碎、姜碎、豆瓣酱、辣椒油、生抽、料酒、盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。将面团分成几份，擀成薄饼。在每个饼上均匀地抹上一层肉馅，然后卷起，将边缘折起封口。

案板抹油，把面饼揉成长条后用手压成薄的面饼，很薄的那种，抹上肉馅，尾部留一点不抹肉馅，抹上油酥，然后用小刀把抹油酥的部分顺着面的方向划成很多小道，然后把面片一个方向卷起来。

四川油炸肉饼的做法

1、给猪肉沫里加入生抽、蚝油、姜沫、辣椒面、花椒粉，热油泼入肉馅里搅拌均匀备用；温水和面，加入少量食用油，面稍微软一点，醒20分钟后，揉光备用；面粉里加入少量盐，加入热油搅拌均匀备用。

2、用中火煎牛肉饼，每面煎4-5分钟。七制作酱汁：将洋葱切丝，放入锅中炒至变软，然后加入牛肉汤，煮8-10分钟。最后加盐和黑胡椒调味。本站将与大家分享煎牛肉饼的做法。

3、制作步骤：首先，将面粉和水以适当比例（大约2：1）混合在一起，揉成柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟左右。同时，准备肉馅。

4、料酒、调味料，香油、淀粉搅拌均匀即可。3 /5 3， 之后把馅料制作成小肉饼，码放在盘内，放入笼中开始蒸（十分钟左右即可）。4 /5 4，然后出锅，再放入烧热的油锅内煎至颜色黄亮即可。5 /5 5，最后捞出开吃。

5、肉饼的家常做法：主料：面粉450克、猪肉300克。辅料：酵母3克、油适量、盐1勺、葱姜10克、生抽老抽适量、五香粉少许、香油1茶匙。

旌德大饼的做法

1、外脆里软的馅饼做法配方：面粉1000克、白糖20克（咸味加盐5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中，酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。

2、外脆里软的馅饼做法配方：面粉1000克、白糖20克（咸味加盐5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中， 酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。

3、就是当地腌制的鸭脚包、鸭翅和夹厚的豆干，里面放入香菇、蒜苗，香味浓郁，这水阳鸭脚包用一根鸭掌，两片鸭心，缠上鸭肠腌制出来，咸中带甜，滋味深厚，是下酒的良品。

4、旌德大饼是南方饼的一个突出代表，馅多，滋味足，不涩。其馅有六七种，腌菜，豇豆，白菜，韭菜，豆腐干，肉，鸡蛋，少数几家还有干笋衣，当然还有本地俗称“朝天椒”的尖辣椒，皆切小丁备用。

5、据了解，泾县发糕一般用作桌宴糕点或早点，其做法是水和糯米按不同的比例混合研磨创造口感多变的米浆，经一夜发酵后加糖蒸熟，撒上桂花卤和特制馅料。旌德大饼 旌德大饼是安徽省旌德县的特色小吃，馅多，滋味足，不涩。

四川春饼的做法,如何做,怎么做

准备面粉250克，开水120毫升，冷水少量，油少量，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的光滑面团后，盖上保鲜膜静置30分钟。

滚烫的开水加入面粉中，用一根筷子搅拌。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。

做春饼按照以下方法和面又软又好吃：面粉200克加入刚刚[_a***_]的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

春饼店的春饼做法如下：首先把饺子皮取出来放在案板上，准备一小碗食用油，我这里用的是茶油，所以做出来春饼会稍微带一点茶***，先在按板底部抹少许食用油防粘，铺上饺子在皮表面抹油。

加入淀粉，盐，料酒，生抽腌制片刻，四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝，肉炒熟后同鸡蛋丝，韭菜码放再一起，加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上材料即可。

春饼的做法 面团材料放在盆里，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成光滑面团，醒发半个小时。

四川油疏饼的做法

1、一小时 主料 面粉300g 糖适量 油适量 热水160g 辅料 油3勺 面粉2大勺 油酥材料适量 油酥饼的做法步骤 space 点击查看大图 把面粉倒入盆中。

2、做油酥饼，最关键的就是调油酥这一步了，方法有很多，我写一下我觉得最简单的。食材：面粉300克，温水160克，油，糖。

3、海带丝酥饼 食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、香料粉15克 做法：1）海带丝放入碗中泡发至软。2）制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火。3）慢慢倒入面粉中。

4、然后将油酥适量放入。然后对折，擀制。要重复对折擀制多次，至面色均匀。最后擀成圆形饼坯。1电饼档预热，抹油。1将擀好的饼放入。盖锅工作。1烙至两面金黄即可。1好吃又松软的油酥饼。

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