大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州腊味做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州腊味做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵阳腊肠的家常做法?
贵阳腊肠家常做法如下:
材料:猪肉(瘦肉和肥肉比例为3:7)、盐、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉、料酒、姜末、蒜末。
步骤:
1.将瘦肉和肥肉分别切成小块,用刀剁成肉泥状。
2.将肉泥放入大碗中,加入适量的盐、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉、料酒、姜末和蒜末,搅拌均匀。
贵阳腊肠是贵州地区的特色美食,肉质细嫩,口感香醇,深受人们的喜欢。家常做法简单易学,首先将猪肉剁成肉泥,加入姜末、料酒、盐、白糖、五香粉等调料拌匀后腌制24小时以上,然后将腌好的肉泥填进肠衣中,晾晒至半干状态。
最后将腊肠放入锅中用文火煮至熟透即可。这样制作出的贵阳腊肠色泽鲜艳,口味浓郁,可以开胃、滋补身体,受到了广大食客的喜爱。
贵州腊肠的正宗腌制方法?
步骤
主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。
辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤eter,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。
2. 洗干净切丝,
贵州香肠主要原料为猪的前后腿肉,具体做法为:
1、将做香肠的猪肉,切成两寸长,七分瘦三分肥混在盆里,加上盐、花椒粉、辣椒面、白酒等拌匀,腌几个小时。
2、把小肠洗净,肠子上的油只可剪掉,手撕会把肠子撕破,洗净后就可灌肠。
3、把灌肠挂起来晾干,晾个三到五天之后熏烤。熏烤方法为用柏枝烟熏一周。
贵州腊肉糯米饭正宗做法?
【材 料】: 圆糯米120g 水120㏄ 方形微波容器1个 盐适量
1.将糯米洗净,浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中,再倒入120㏄的水(刚好盖过米的水量)。
2.封上保鲜膜,以免微波时水分过度蒸发。
3.以强火微波5分钟,再以中火微波5分钟。(每台微波强度稍有不同,若此时米心未熟可再微波1~2分钟。)最后以强火微波3分钟,让熟糯米的水分蒸干些较好切块。
4.取出容器,将微波好的糯米稍放凉,再切成长方形或是以其他形状压模亦可。
腊肉糯米饭必须首先要有腊肉。把糯米洗净泡水几个小时,然后滤干,腊肉洗好切成颗粒倒在糯米上面,撒上适量食盐、鸡精、胡椒搅拌,起火烧锅,把准备好的放在蒸子上蒸上二十分钟就可以了
主料:糯米200克,腊肠50克,鸡蛋1个
做法:
1.准备好食材。
2.容器中放入糯米、水清洗浸泡2小时。
3.倒入电饭煲,电饭煲打到蒸饭模式。
5.锅中倒油、倒入鸡蛋炒熟。
6.倒入腊肠、香菇、胡萝卜翻炒均匀。
7.加盐倒入糯米饭,中火炒熟即可。
做法步骤:
第1步、准备好火腿,我一般喜欢用宣威火腿或者诺邓火腿,不是特别闲那种。
第2步、火腿切小丁,肥肉部分单独切薄片。
第4步、放入炒锅,用食用油炒到有香味即可,不用太久~可以先把火腿的肥肉部分先下炒锅,味道更香~然后全部放入电饭煲。
第5步、大米提前浸泡一会儿,然后直去水,直接铺在前料上,铺均匀。
第6步、加上适量纯净水或者矿泉水,用电饭煲一般煮饭程序即可。第7步、出锅。
到此,以上就是小编对于贵州腊味做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州腊味做法大全的3点解答对大家有用。
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