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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蒸鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州蒸鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清水片片鱼火锅的做法？
2. 蒸鱼中，放在鱼身上的香菜是什么菜？
3. 下乌江高速后哪家乌江鱼好吃？

清水片片鱼火锅的做法？

1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。

2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出 沥净水，再放入火锅里。

3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。

4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

主料鲈鱼（或刺少的鱼）(600克)，瘦猪肉(50克)，鲜香菇(4朵)，黄豆芽(适量)，豌豆尖(适量)，土豆(适量)，藕片(适量)，木耳菜(适量)，海带(适量)，豆腐(适量)，面筋(适量)，小白菜(适量)，金针菇(适量)，豆腐皮等等(适量)

辅料葱(5根)，姜(3片)，盐(适量)，猪油(1勺)，胡椒粉(适量)，酱油(适量)，老干妈水豆鼓(适量)，老干妈红油腐乳(适量)，味精(适量)，折耳根(适量)，关岭糊辣椒面(适量)，薄荷(适量)，香醋(适量)，芫荽(适量)

步骤

1、鲈鱼在市场宰杀好，回家洗净，将鱼头和鱼尾剁下，剔出鱼骨（也可直接将鱼每隔5厘米左右划一刀，不划断，直接整条烹饪）；

2、将鱼肉片成片用盐水稍浸泡；

1.先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。

2.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。

3.并把鱼头，鱼头可要可不要，放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的，待汤水开后，就可以放大葱就去了。汤水烧开后就可以开动

蒸鱼中，放在鱼身上的香菜是什么菜？

香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、***等省区均有栽培。茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。

下乌江高速后哪家乌江鱼好吃？

乌江的鱼都很正宗，但以壳亭鱼头为代表的巴渝风味更为独具特色。

这是因为壳亭鱼头选用的是当地上游河流中的乌江石鱼和平鱼，经过市场搬家，水电站管制等复杂环节，只有少量的新鲜鱼能够到达销售环节，质量及口感都非常好。

 除了壳亭鱼头，乌江的红烧鱼、清蒸鱼等[_a***_]也非常有名，其中红烧鱼选用的是当地特产的淡水鱼，入口鲜美嫩滑，是中西融合的美食佳品，值得一试。

1、乌江渔府，前身是胖妹酒楼，从上世纪80年代就开始经营乌江鱼

2、乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于黔菜系。这道菜香鲜辣烫，色香味俱全。

3、乌江位于贵州遵义市的最南端，高速公路一侧有饮食一条街，家家户户专营活鱼加工，独特风味的“乌江豆腐鱼”闻名省内外，已成为乌江旅游业中独具特色的饮食文化品牌。

4、乌江豆腐鱼，鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化，深受人们的喜爱。所有食材都是乌江的原滋原味，让你吃过一次就不能忘怀

到此，以上就是小编对于贵州蒸鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蒸鱼做法大全的3点解答对大家有用。