火锅鸡的四川做法大全,火锅鸡的四川做法大全***

dfnjsfkhak 2024-01-31 30

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于火锅鸡的四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍火锅鸡的四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 火锅鸡最正宗的做法?
  2. 百味鸡火锅的家常做法?
  3. 火锅鸡的正宗做法?

火锅鸡最正宗的做法?

1.鸡块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。

2.准备调料

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(图片来源网络,侵删)

3.葱头切断,香菇切片

4.锅烧干,倒适量油,放入红椒姜片和葱头炸锅,根据食材放入郫县豆瓣炒出红油,放少量白糖,放香菇

5.香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒

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主料:鸡腿

配料:油,红油郫县豆瓣,麻椒,香果,桂皮料酒,味极鲜,醋,白糖,盐,红辣椒

做法:先把鸡腿肉焯水后,用温水冲洗干净,起锅加油下郫县豆瓣小火炒出红油,加鸡腿肉,继续翻炒,然后加入味极鲜,白糖,料酒,少许醋,麻椒,草果,桂皮,喜欢吃辣的多加辣椒,加开水漫过鸡肉,大火烧开,转小火炖至鸡肉微软加盐调味,转大火炖汤汁浓稠就可以开吃了,里面可以泡烙饼,也可以煮面条,都特别好吃

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步骤1 准备好所有的食材。

步骤2 将鸡处理好,清洗干净,然后改刀剁成小块。

步骤3 准备各种配料。生姜切成薄片,葱切成段,大蒜去皮拍扁,还有各种大料等。

步骤4 将鸡块倒入冷水锅中焯水,水中放入姜片、花椒和料酒。

步骤5 煮沸之后,将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来,冲洗干净。

用料

鸡腿

 2个土豆 三四个香菇 随意郫县豆瓣酱 1勺火锅底料 半包葱姜蒜 适量味极鲜 2勺老抽 1勺蚝油 1勺盐 适量丸子木耳豆皮各种蔬菜 随意

火锅鸡的做法步骤

步骤 1

百味鸡火锅的家常做法?

材料:鸡腿两个、蔬菜 适量、葱姜蒜 适量、豆瓣酱 适量、白糖 适量、料酒 适量、盐 适量、孜然 适量

做法:

1、鸡腿剁成块儿,用开水焯一下。

2、炒锅倒油烧热,放入葱姜蒜,后放入豆瓣酱同炒,记得要小火,不然会糊锅的。

3、豆瓣酱翻炒三分钟左右倒入鸡块儿炒匀,放入盐,料酒孜然和白糖,继续翻炒。

4、炒匀后的鸡块加入适量的水,盖上锅盖,大概煮十五分钟左右。

5、这时候我们的火锅鸡就可以吃啦,像吃涮羊肉一样,可以根据自己喜欢的口味加菜,边吃边加!

6、吃火锅鸡的蘸料,蒜泥加醋。

7、油菜、土豆、圆白菜豆芽油麦菜、小白菜还有宽粉条。完成。

火锅鸡的正宗做法?

火锅鸡洗干净切块放锅中起下水捞出,准备好,花椒,辣椒,葱,生姜片,花菜洋葱,把火锅鸡倒入油锅中,爆炒2分钟取出,然后把花菜,洋葱片,花椒,辣椒,生姜片倒入锅中爆炒1分钟。

然后把鸡倒入锅中一起翻炒这样炒3分钟后倒入火锅,就可以加汤开始吃了。

正宗的火锅鸡的做法:该工艺原料***用35-45天左右的白条鸡,加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料经腌制油炸、炖焖等工艺加工而成,最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售,可以在家庭餐桌上体验饭店品 味的佳肴。

做法

其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成,以鸡为主料而已,具有较大的自主性。

将经宰杀洗净的公鸡斩成块,加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍

20分钟。蔬菜原料(比如莴笋/胡萝卜/水发笋等)也切成块或条。

锅内加油烧到五成熟时,放姜葱炝锅,再下鸡块翻炒,出香后掺入火锅红汤适量(如果在家制作,可以放半包火锅底炒制),放入蔬菜原料和少许泡野山椒,改用小火烧制。

(如果时间紧,用高压锅

烧到至九成熟时,再掺烧开的红汤(没有的话,就加骨头汤/[_a***_],甚至可以掺开水,加盐/味精/酱油/白糖调味)上桌,配上味碟,开火煮,等到鸡熟软即可。(也可完全熟软再上桌,可以不点火)

到此,以上就是小编对于火锅鸡的四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于火锅鸡的四川做法大全的3点解答对大家有用。

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