四川牛鞭做法大全_牛鞭美食***

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本文目录一览：

• 1、牛鞭的制作方法
• 2、牛鞭作为一种珍贵进补之食,牛鞭怎么做好吃点?
• 3、牛鞭、鹿鞭怎么做才起到补的作用?
• 4、牛鞭怎么做好吃

牛鞭的制作方法

制作：牛鞭刮洗干净。撕筋膜，放入水中煮至软烂，捞起，降入卤汁中稍进味，再过油，捞出切犀片。水发冬菇切片。洗净的冬笋切片，用热油炸。

先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

葱拌牛鞭〖原料〗极乐牛鞭、红椒、香菜、香油、醋〖做法〗取出极乐牛鞭肉，将其切成薄片状；把红椒切成菱形状，香菜切成段；然后把醋倒入小碟子里，待用。

在制作牛鞭的时候，首先需要将牛鞭清洗干净，然后剔除表皮和血管等不利于口感的部分。接着，将牛鞭切成均匀的小段，并腌制一段时间，这样能够更好地让调料渗入牛鞭中。最后，将牛鞭放入烤箱或炖锅中烹制，口感鲜美。

先准备好熟牛鞭和其他***食材。将牛鞭分成4半剖开后，然后切成四厘米左右的段。青蒜留下蒜白部分切成段、蒜头切片、红干椒斜切成条状、生姜切丝或切片便可以。

买牛鞭的方法 以长度在60公分以上、直径约为硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。表皮长须根，质地粗糙的不新鲜。手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。

牛鞭作为一种珍贵进补之食,牛鞭怎么做好吃点?

1、菜质咸香，营养滋补。 烩牛鞭的做法：把牛鞭从中间剖开成两半，去掉中间的白膜皮洗净，顶刀切成薄片。把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片；水发香菇洗净切成4块；花椒用水浸泡，最常见的，当然是光是广式炖汤。

2、将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

3、牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。牛鞭煮好后先切成两段，用刀划开外表皮，用手将外表皮撕尽，再平刀将牛鞭一分为二后摘除尿管，切八连刀后断开。将水烧开，倒入牛鞭煮透，牛鞭会卷成鞭花，捞出备用。

4、牛鞭刮洗干净，撕筋膜，放入水中煮至软烂，捞起，降入卤汁中稍进味，再过油，捞出切厚片。水发冬菇切片。洗净的冬笋切片，用热油炸。

牛鞭、鹿鞭怎么做才起到补的作用?

1、【制法】牛鞭用清水微火煮沸四小时，放入清水内漂凉，抠去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成条状，再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。 把全部用料放入锅内，加清水适量，煲一小时，下盐调味食用。

2、一般来说，有三种常见的吃法：酒浸，以50度以上的酒精为载体，一般浸泡3个月左右，如常见的鹿鞭、牛鞭、狗鞭混合而成的“三鞭酒”；与其他补肾中药同煮，分次使用；晒干，研成粉末，每日口服。

3、将牛鞭用温水洗净，放人冷水锅内煮2小时，捞出剖开。

4、鹿茸，人参，海龙，海马，肉苁蓉，枸杞，锁阳等都可以，不能当酒喝，要当药喝。否则对身体有害。

5、鹿鞭：鹿鞭有补气壮阳的效果，因此而对于男性来说，吃鹿鞭是有很好的养肾补肾功效的。鹿鞭可以把它磨成粉来吃，也可以泡酒来吃都是非常好的。韭菜：韭菜有壮阳的功效，因此我们平时可以直接吃韭菜补肾壮阳。

牛鞭怎么做好吃

1、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

2、牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。牛鞭煮好后先切成两段，用刀划开外表皮，用手将外表皮撕尽，再平刀将牛鞭一分为二后摘除尿管，切八连刀后断开。

3、牛鞭牛宝先用凉水泡三四个小时，泡出血水，撕掉牛宝上的那层薄膜，牛鞭用热水泡十分钟左右后，撕掉薄膜，用温水清洗一下。葱姜准备好，调料用纱布包起来。

4、炖牛鞭好吃。花生，枸杞，当归，大枣，龙眼姜块洗完备好，花生提前用冷水泡三个小时，牛鞭用清水反复冲洗干净，剥皮切成小段，冷水煮5分钟，煮掉血水，清水冲洗沥水。加清水把牛鞭倒进去，水根据人多人少适当放。

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