正宗重庆五花肉的做法大全,正宗重庆五花肉的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆五花肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗重庆五花肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆糖肉的正宗做法？
2. 重庆苦瓜灌肉正宗做法？
3. 重庆猪肉炖粉条的正宗做法？
4. 重庆扣肉正宗做法？

重庆糖肉的正宗做法？

主料五花肉350g 红糖适量 辅料盐少许 白开水少许 糖肉的做法步骤1. 先将五花肉洗净，锅中火烧烫，把肉皮那面放在锅底烫，（处理肉皮要小心被烫）烫到整个皮都变色，关火，用刀把皮表面那层刮掉，用水将肉洗干净，锅洗净放水放肉下去，再放少许盐，注意少许，主要去腥味，肉煮过红捞出2. 等肉稍微不那么烫手了，切成薄片，下锅炒，炒到变色，出油后(当然不喜欢吃太肥可以把肉稍微炒干点不要太干)关火，把油盛出，留少许就好3. 红糖两勺，开水少许在碗中调匀，倒入锅中，开小火，不停翻炒到肉全都裹上糖即可出锅了

重庆苦瓜灌肉正宗做法？

以下是一种重庆苦瓜灌肉的正宗做法：

1. 猪肉剁成肉末，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 苦瓜去籽，切成两半，挖去中间的白色部分，留下***部分。

3. 在苦瓜中间放入适量的肉馅，然后用勺子把肉馅填满苦瓜内壁。

4. 用牙签固定好苦瓜两端，使肉馅不会掉出来。

5. 把做好的苦瓜放在蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

烹饪方法

用料：肥瘦猪肉适量、苦瓜2个、生姜4片、蒜4瓣、小葱两根、淀粉适量、生抽适量、豆瓣酱适量、盐适量

步骤：

1.肉剁碎，加入生姜末，蒜末，葱末，生抽，豆瓣酱，盐调匀。

2.调匀的样子

3.加入淀粉，这里我加的干淀粉

4.调匀了

5.我是用的这个小勺子后面弄的苦瓜瓤

6.把肉肉藏到苦瓜里面，放锅里大火蒸15～20分钟

7.出锅

步骤 1

肉沫加葱花，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，生粉，盐备用。

步骤 2

烧一小锅开水，苦瓜切段，挖去中间的籽，水开后苦瓜焯水，等水煮开后捞出苦瓜放凉再灌肉。

步骤 3

把拌好的肉沫用筷子填入苦瓜中间。

步骤 4

平底不粘锅里加油烧至8成热，关中小火，用筷子夹一个个苦瓜到锅里慢慢煎。

步骤 5

煎至一面金黄，然后翻面煎另外一面。

步骤 1

这道菜的关键在于怎么拌馅儿。加了生抽、葱花、姜末，淀粉、料酒。可以加一点点豆瓣，少量花椒油。花椒面也可以。

步骤 2

拌好的馅儿静置30分钟。刚好这个时候你可以把苦瓜切成节，把里面瓤的掏出来。再将拌好的肉馅儿灌进苦瓜里面。

步骤 3

此时，可以拿锅放油，等油8分热后，放姜，花椒，豆瓣，炒香，再加入烧好的开水。水刚好盖将灌好的苦瓜一节节的放进锅里。

步骤 4

重庆猪肉炖粉条的正宗做法？

1· 大料提前备好

2· 猪肉切片

3· 锅中倒油，下猪肉小火煸炒出油

4· 下入大料炒香

5· 倒入黄豆芽

6· 加点生抽和食盐

7· 翻炒均匀

8· 下入宽粉条

9· 倒入适量没过豆芽的清水，中火炖15分钟即可，出锅前撒点鸡精拌均

10· 好吃的猪肉炖粉条就做好了

重庆扣肉正宗做法？

用料 味事达味极鲜1大勺；生抽1大勺；草菇老抽3小勺；带皮五花肉500g；梅干菜100g；水适量；白酒1大勺；冰糖10g；八角1个；桂皮1块；干辣椒1～2个；食用油适量；姜适量；葱适量；盐1小勺 做法

准备调料和食材：

梅干菜浸泡一晚，洗去泥沙；

葱洗净后打个结，姜切片备用；

五花肉洗净放入煮锅，加水、葱、姜、桂皮、干辣椒、八角、白酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮20分钟，炖肉的汤留下备用；

炖肉的时候将梅干菜沥干，在平底锅里小火炒干水分；

五花肉炖好后，趁热抹上草菇老抽，好看的上色犹如增加美颜魔法～

平底锅抹油，肉皮向下，小火煎至焦黄，过程中当心，不要被油溅到哦；

取出煎好的五花肉，将梅干菜放入锅中吸收油脂，倒入炖五花肉的肉汤，加入味极鲜，咸度适宜，增鲜又增香，烧菜加分的操作学起来～

加入生抽、盐、冰糖，小火煮15分钟；

到此，以上就是小编对于正宗重庆五花肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆五花肉的做法大全的4点解答对大家有用。