大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南腌蕨菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南腌蕨菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
最简单腌蕨菜的家常做法?
腌蕨菜的做法:整个腌蕨菜的过程分为两次。
第一次:蕨菜:食盐=10:3
1、准备一个瓦缸,按一层蕨菜一层盐放好。放盐量从底往上要逐层增加,尤其是最上面一层要更多一些。
2、摆放满后,缸盖上放石灰压紧,经过8-10天,将蕨菜取出。
3、从上到下依此摆放到另一个容器内再进行腌渍(第一次腌渍出食盐的水不能重复使用,以避免引起腐烂)。
第二次:蕨菜:食盐=20:1
1、按照一层盐一层蕨菜放入,最上一层还要多放一些盐。
2、在铺盐和蕨菜的时候还要用100KG的水加上35KG的食盐兑成饱和食盐水,将淹渍缸灌满之后,盖上木盖,上面用石头压紧,放在阴凉的地方腌制14-16天就OK了。
苦蕨菜怎么腌制?
材料:
苦蕨菜,盐,白糖,鸡精,葱姜蒜,辣椒油,香醋,麻油,花椒粉。
做法:
1. 把苦蕨菜切成段或者切成条。
2. 在一个大碗中,加入苦蕨菜,葱姜蒜末,适量盐,白糖,鸡精,辣椒油,香醋,麻油,花椒粉,搅拌均匀。
3. 把腌好的苦蕨菜放在容器中,盖上盖子,放入冰箱冷藏一晚上。
注意事项:
咸蕨菜的做法?
1把以前腌下的蕨菜倒到盆子里
4锅里油热后放入姜片和大蒜爆香
5放入蕨菜炒制
6倒入黄酒适量炒匀
7放入蘑菇精炒匀
8最后放入小葱炒匀出锅即可
到此,以上就是小编对于云南腌蕨菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腌蕨菜做法大全的3点解答对大家有用。
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