烤鱼贵州做法大全,烤鱼贵州做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鱼贵州做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤鱼贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 谁知道贵州留一手烤鱼有多少种配方？
2. 贵阳留一手烤鱼的做法是怎样的？
3. 正宗贵州豆花烤鱼怎么做？

谁知道贵州留一手烤鱼有多少种配方？

1.准备配料，海鲜酱100克、盐5克、味精10克、鸡精10克、鸡汁10克以及色拉油700克。

2.

将所有调料放入盆内调匀，待色泽一致时停止搅拌。

3.

在锅中放入适量食用油，待油微热之后放入调好的调料，不断翻炒。

主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）

辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜

1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下

2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟

3.配菜洗净切片或者切丁

4.鱼第一次烤完，把洋葱或者***铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和***上面。

5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）

6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了

贵阳留一手烤鱼的做法是怎样的？

贵阳留一手烤鱼是一道具有贵州特色的美食，其特点是鱼肉鲜嫩，香辣可口。以下是贵阳留一手烤鱼的做法：

原料：草鱼1条（约1.5千克）、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜、豆芽等。

步骤：

1. 准备鱼：草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，然后将鱼肉切成厚片，用料酒、盐腌制20分钟。

2. 准备配料：大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎，豆芽洗净备用。

贵阳留一手烤鱼是一道美味的川菜，首先，选用新鲜的鲤鱼，清洗干净后开膛去骨，然后在鱼身上抹上葱姜蒜和香料，让其腌制入味。接着，在炭火上将鱼慢慢烤熟，炭火烤出的鱼肉香味浓郁，口感鲜嫩。烤鱼的配料也颇具讲究，一般会配上豆腐、土豆、青椒等蔬菜，以及麻辣的辣椒和花椒，使整道菜色香味俱全，麻辣鲜香十足。最后，将烤好的鱼端上桌，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，是一道不可多得的美味佳肴。

正宗贵州豆花烤鱼怎么做？

食材食谱热量：513(大卡)

主料草鱼2.5千克***豆花2千克

方法/步骤

1

将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，便于调料的入味。

2

和普通的烤鱼一样，炭火一定要好，其***别重要的是料酒要在翻烤的时候记得常刷一下，便于入味。注意火候，可以烤老一点。

3

豆花的制作非常关键，其中就是先把在锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。

到此，以上就是小编对于烤鱼贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鱼贵州做法大全的3点解答对大家有用。