贵州糯米豆包做法大全,糯米豆包的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州糯米豆包做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州糯米豆包做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 粘豆包10种做法？
2. 发面糯米豆包的做法？

粘豆包10种做法？

准备食材：红小豆馅180克、糯米粉150克、大黄米面100克、普通面粉10克、糖20克、酵母3克、温水适量。

步骤一：将红小豆提前浸泡至少十二小时以上，加入没过小豆的清水用高压锅煮熟，然后趁热加入适量白糖，用勺子碾压成小豆馅，不用太细腻，甜度按照个人口味调配。

步骤二：取约30克左右的红豆馅揉成圆球状备用，也有用芸豆粒煮熟当馅料的，做法和红豆馅一样。黄米面、糯米粉和普通面粉混合均匀，注意黄米面是用大黄米打磨的，口感发黏，并不是小米哦。

步骤三：将酵母与适量温水混合搅拌均匀，使酵母溶解于水中彻底乳化。接着将酵母水倒入粉类食材中，再加入适量温水搅拌均匀，揉成不粘手的软面团状静置约一小时醒发。

步骤四：将醒发好的面团重新揉匀，用手攥成拳头来按压面团，再将面团移至操作台搓成长条，分成均匀的六个小剂子。

制作粘豆包的主要食材: 玉米面，糯米面，红豆，白糖，红小豆

【制作粘豆包】的方法与步骤:

第一步，准备豆馅和醒发面。把红小豆清洗干净，然后用温水浸泡八个小时左右。

在碗中加入350克的玉米面，然后用开水烫一下，用筷子来回的搅拌一下，形成絮状即可。玉米面烫好之后在玉米面中加入500克的糯米面。小微用的这个糯米面是用泡好之后的糯米磨的。接着在里面稍微加一点凉水，然后用手把玉米面和糯米面这两种面揉在一起。需要注意的是蒸粘豆包的面一定要和硬一点，用手揣匀之后盖上盖子醒发24小时左右。

第二步、制作豆包。把泡好的红小豆和水一起都倒锅中，在加入适量的清水，用大火给烧开。大火烧开之后改中小火煮上一小时。把煮好的红小豆盛到大碗中，喜欢吃甜的朋友们，可以在里面加些白糖。然后用勺子把红小豆捣碎晾凉。因为红小豆熟的特别烂，可以轻易就倒成泥状了。晾凉以后戴上一次性手套把它攥成均匀大小的小团。

第三步、下面我们再来看一下醒发的面。打开以后会闻到酸味，这时候证明面已经醒发好了。 这种在常温温度下自然醒发的面，闻起来都会有点酸味。这时候我们在里面什么都不需要放了，也不用揉面直接包就可以了。用手抓出适量的面，整理成饼状，把团好的豆馅包在里面，像包包子一样把豆馅包起来。注意我们在包的时候一定要把它捏严，里面不要存着空气。

第四步、锅中烧水，水开以后在盖帘上放好蒸笼垫。把包好的豆包放在上面，盖上盖子，开大火蒸20分钟，粘豆包就能蒸熟了。

步骤1/3将花芸豆泡一夜 高压锅四十分钟 水要加足 煮全后用勺子压成泥 加入适量红糖

步骤2/3将部分大黄米面和玉米面用开水做成烫面 酵母用温水化开 剩余的面用凉水和酵母揉成面团 放在温暖的地方发酵两小时

步骤3/3将豆馅团成大小一致的团子 再去差不多大小的面团包成豆包 底部垫上硅油纸 放入蒸锅 冷水上锅 上气后蒸15分钟 关火后稍微闷两分钟即可。

发面糯米豆包的做法？

以下是发面糯米豆包的做法：

材料：

- 面团：普通面粉 300g，干酵母 3g，糖 30g，盐 3g，温水适量

- 馅料：糯米粉 150g，红豆沙 150g，糖适量，清水适量

- 其他：蒸锅，蒸布纸

步骤：

1. 将面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，静置 30 分钟，发酵至两倍大小（时间根据室温而定）。

2. 将糯米粉倒入碗中，加入糖适量，加入少量清水，搅拌均匀，再逐渐加入适量水搅拌成糯米糊。

到此，以上就是小编对于贵州糯米豆包做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糯米豆包做法大全的2点解答对大家有用。