贵州泡椒牛肉做法大全_贵阳泡椒炖牛肉的做法

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本文目录一览：

• 1、泡椒牛肉的做法
• 2、泡椒牛肉丝怎么做才嫩又好吃
• 3、泡椒牛肉火锅的正宗做法

泡椒牛肉的做法

1、超辣口味 泡椒牛肉的做法步骤 1牛肉洗净切薄片。2加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。3锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。4再加入豆瓣酱、料酒炒匀。

2、步骤 1 牛腩洗净改刀切小块。步骤 2 凉水下锅汆水加一点料酒，捞出用凉水冲洗一下血沫、晾干。步骤 3 把所以香料下锅翻炒出香味，把洗净的牛肉块倒进去翻炒，加入老抽翻炒上色。

3、泡椒牛肉的做法如下：主料：牛肉。辅料：蛋清、植物油、泡椒、姜、芹菜、蒜、葱、盐、味精。

泡椒牛肉丝怎么做才嫩又好吃

1、牛肉洗净，切丝；干辣椒洗净，切碎：姜洗净、切片：芹菜洗净，切段。备好其他食材。2油锅烧热，下牛肉丝翻至变色。3放入泡椒、芹菜段一起炒匀再加入干辣椒碎、姜片炒熟。4加入盐、老抽、醋拌匀调味，起锅装盘即可。

2、洗净西芹、青红椒，斜刀切小块。切碎姜蒜及泡椒。牛肉洗净切丝。加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟。炒锅热油，牛肉加入滑散，快速翻炒，变色后盛出。

3、牛肉用老抽淀粉料酒胡椒腌制一下，炒到牛肉断生后备用。锅里下蒜、小米辣、泡椒、野山椒爆香，加一勺豆瓣酱再下芹菜（芹菜要多炒一下入味，锅干了就加点水）。最后倒入牛肉炒熟，用一点醋鸡精盐调味。

泡椒牛肉火锅的正宗做法

1、牛肉洗净切薄片。2加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。3锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。4再加入豆瓣酱、料酒炒匀。5放入牛肉大火爆炒2分钟，再加入水淀粉勾芡。6出锅装盘。

2、做法 将黄牛肉洗净、切片，加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。锅内放油烧热，加泡椒鱼佐料，微火炒制片刻。加一碗水，烧沸后放入牛肉，煮5分钟后放入葱花和鸡精即可。

3、【牛肉火锅】首先，我们准备熬火锅汤底的食材，一把泡椒切成小段，大葱破开切成葱花，生姜切成末，大蒜拍散也切成末，大蒜要根据实际情况添加，再准备一小把豆豉，用刀背压扁切成碎末备用。

4、第五步：泡椒是必不可少的，酸酸辣辣的，做重口味的菜最好不过了，把泡椒切成圈。第六步：把炖好放凉的牛腩改一刀，切成厚一点的片，煮火锅切厚点耐煮些。

5、自制酱料配方：锅入色拉油80克，烧至六成热，下入八角、桂皮各8克炒香，然后下入美乐香辣酱20克（剁细），吉林松原天骄辣酱30克（剁细），辣椒面10克，小火熬制5分钟即可。

6、牛肉丝火锅的做法 处理食材：白萝卜切丝，烟熏豆腐干切细条。姜切片（可不去皮），大蒜一整个拍出或切片均可，花椒淘洗后晾干，葱切段。泡红辣椒视情况切或者不切均可。白菜斩几刀，豆腐切块。

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