大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州馒头做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州馒头做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州大米馒头发糕怎么做?
1、食材:玉米面100克、豆面50克、小米面50克、面粉200克、酵母3克、水适量。
4、表面按平,拍薄薄一层清水。盖上盖子,放在阳光下进行发酵。
5、这是发酵好的样子。
6、拨开看,里面的组织呈蜂窝状。
牛奶:200g
大米:200g
白糖:20g
配料:
酵母:5g
- Step 1 -
200g大米用清水浸泡一个晚上
加入200g牛奶,20g白糖
打成米糊
1、主料:大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克。
3、大米250克浸泡过夜。
4、沥干后加入125g清水,分三次搅打,打成有小渣渣的米浆,取一半米浆微微烫热。
5、将生米浆倒入,充分拌匀,加入100克过筛后的面粉,轻轻拌匀,加入适量凉水调匀,加入50克糖分和2克酵母依次拌匀。
主料:酒酿米120克、面粉300克、清水100克辅料:砂糖30克做法步骤:
1、上次做好的酒酿米加进去120克
3、加进去30克砂糖,糖要多加效果才好
4、然后是300克面粉,普通粉就行
5、随便按一个面包程序,到烘烤之前按下停止键,然后继续放到一边发酵2小时,烘烤40分钟即可!6、成品
馒头的38种花样和做法?
将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或饧发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);
取出发酵好的面团加白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
馒头的做法众多,可以根据不同的口味、香型、口感等要素进行区分。
但根据一般的分类方法,可以大致将馒头的做法分为三类。
第一类是南方馒头,主要是以浅色米粉或高筋面粉为主要原料,***用酵母或泡打粉等方法进行发酵,以达到面团酥软、口感绵密的效果。
第二类是北方馒头,通常以深色粗粉为主要原料,通过使用酵面或发酵粉等方法促进面团发酵,从而获得直径较大、口感松软的效果。
第三类则是各地特色馒头,例如四川的麻辣馒头、贵州的糯米馒头、新疆的烤馕等等。
总的来说,馒头做法多样,每一款馒头都有其独具特色的制作方法,需要我们细心探究。
贵州羊杂汤的正宗做法?
所需食材:熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量。
做法步骤:
2、锅里坐水,水开后下入羊杂进行焯水,大火煮1分钟左右捞出控水备用。因为是外面买的熟羊杂,所以还是焯一下水再进行下一步操作,这样吃起来比较放心;如果是自己煮的羊杂,可以省略焯水这一步。
3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片,然后下入控干水分的羊杂,大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味,还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。
4、把羊杂煸炒30秒左右,然后加入适量热水,大火煮开后撇除表面多余的浮沫,盖上锅盖煮10分钟。这里注意,最好加热水,如果加了凉水,会影响羊杂的口感和汤的鲜度。
5、10分钟后打开锅盖,这个时候可以看到,羊杂汤的颜色非常白,我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中,继续煮3分钟。
6、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了,加入适量盐和白胡椒粉调味,再撒上一些葱花和香菜,一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了!
到此,以上就是小编对于贵州馒头做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州馒头做法大全的3点解答对大家有用。
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