本篇文章给大家谈谈重庆正宗卤肥肠做法大全,以及重庆街头好吃的卤肥肠对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、卤肥肠的做法
- 2、秘制卤肥肠怎么做好吃?
- 3、怎样卤肥肠
- 4、肥肠有哪些家常做法?
卤肥肠的做法
将肥肠洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。将卤料放入锅里,大火煮滚,放肥肠煮40分钟关火. 让肥肠浸泡在卤汤里,吃的时候再取出。改为小火煮至肥肠烂入味,关火,待肥肠和汤汁放凉。
第9步、煮开加几点料酒,放入清洗好的大肠,盖上盖小小火卤制30分钟。第10步、卤出来香香的大肠啦。第11步、然后夹大肠出来切小段。
【美味卤肥肠】主料:肥肠两斤。卤料:生姜适量,干辣椒6个,冰糖一块,陈皮适量,花椒适量,盐一勺,料酒一勺,八角两个,茴香适量,香叶4片,桂皮三块,生抽4勺,老抽半勺。
卤猪大肠的做法:准备用料:猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。
秘制卤肥肠怎么做好吃?
步骤: 准备猪大肠:将猪大肠剖开,挑去内膜,用盐和面粉揉搓洗净。洗净后,泡在冷水中,加入食醋和生姜,在水中滚煮15分钟去除异味。
因为卤肥肠有盐味,加上豆瓣酱也是咸的,故无需放盐)烹饪技巧 肥肠提前卤好,如果怕麻烦可以不用卤,但是一定要将肥肠处理干净,做好去腥去味的环节豆瓣酱和卤肥肠都有盐味,所以不需要在放盐了。
食材:猪肥肠500克、葱,姜,蒜 适量、盐,酱油,老抽适量、炖肉调料包1个、地椒,桂皮,橘皮适量 把买好的猪肥肠外面用盐水清洗干净,然后把里面翻卷出来,如有污垢的地方拿剪子剪掉,清洗干净,再翻过来。
步骤一:首先我们去超市买来猪大肠,在挑选的时候尽量选择表面颜色看起来比较新鲜白净的,不要选已经变黑或者有些灰色的猪大肠。
卤肥肠做法:第一步、把肥肠上面的肥肉去掉一部份,然后取其中一端对着水龙头灌水冲洗三四遍,再翻面,用面粉和盐巴搓洗干净,大约洗两三遍吧。再放进水里,加点黄酒和醋浸泡半个小时,冲洗干净沥干水份备用。
食材:猪大肠1000g、八角3-4个、盐适量、陈皮适量、花椒1-2个、小茴香适量、葱1-2根、甘草适量、干红辣椒2-3个、姜适量、桂皮适量、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。
怎样卤肥肠
另外我们可以选择已经处理一遍的猪大肠,可以直接焯水然后卤制,但是为了卫生健康建议大家还是再检查处理一遍,因为里面可能还有很多油脂和淋巴残留。
制作步骤将肥肠洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。将卤料放入锅里,大火煮滚,放肥肠煮40分钟关火. 让肥肠浸泡在卤汤里,吃的时候再取出。改为小火煮至肥肠烂入味,关火,待肥肠和汤汁放凉。
在制作美味的卤大肠之前,首先我们准备一副猪大肠,然后将猪大肠放入一个干净的盆中,往盆里加入适量的面粉,食用盐或者苏打水进行清洗,清洗干净之后放一边备用。
分钟后,将肥肠取出切成小块装入盘中,淋入适量锅中剩余的汤汁,这道美味的卤肥肠就做好了,肥肠色泽红亮,鲜香入味,非常好吃。
做法 将青葱洗净切段,姜洗净切片用刀背拍松,取一锅水加热,并放入葱段、姜片和卤包。将所有调味料都加入步骤1的锅中。待步骤2的水煮开后,转小火续煮约5分钟使香味溢出,再将煮熟肥肠放入锅中。
卤肥肠制作过程 首先把买回来的肥肠,里外面多清洗几遍。.肥肠中,放入半碗面粉、适量白醋,反复揉搓,清洗肥肠。之后,再倒入清水,清洗一下。清洗好之后,捞入另一个盆中。葱切段、姜切片、干辣椒切段。
肥肠有哪些家常做法?
猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。做法步骤 把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡,将泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。
倒入肥肠,步骤27 最后放洋葱片,青椒,葱结(主要为了好看),点上酒精炉,放肥肠钵子,一边炖一边吃,简直太美味了。
干锅肥肠的做法 将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次。
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