重庆梅菜做法大全大全_正宗梅菜

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本文目录一览：

• 1、梅菜怎么吃啊
• 2、梅菜怎么做好吃?
• 3、梅菜烧肉的做法是什么?

梅菜怎么吃啊

梅菜的吃法主要有三种：梅菜扣肉、梅菜蒸鱼和梅菜炒饭。梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道非常经典的中华菜肴，将五花肉与梅菜一同蒸制，使五花肉的肥腻与梅菜的清香完美融合。

梅菜可以有多种吃法，其中常见的包括梅菜扣肉、梅菜蒸鱼、梅菜炒饭等。梅菜扣肉是一道非常经典的中式菜肴，其做法相对复杂。首先，需要将五花肉切片，腌制入味后，再与梅菜一起蒸制。

上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，最上面铺上作法3的梅干菜，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用。

梅菜扣肉 梅菜可以做成梅菜扣肉，相信很多人都应该吃过梅菜扣肉，这是一道非常有名的菜肴。不仅味道非常好，而且营养价值也不低，在平时可以将梅菜和扣肉放在一起，做成梅菜扣肉进行享用，确实是非常美味的一种享受。

个人认为梅菜做梅菜扣肉最好吃，具体做法如下：所需食材：五花肉一斤左右，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油1勺，姜、盐适量。做法步骤：梅菜用水泡软切碎，放进碗里放在一旁备用。

梅菜怎么做好吃?

1、第一步，先把梅干菜泡进清水里，大约四个小时左右，所以做这道菜我们就要提前泡梅干菜了，这个一定要记住。第二步，泡好的梅干菜洗干净，放在碗里备用。

2、还有一种农家做法不洗菜，用湿抹布擦净菜叶上的泥土，在阳光下晾晒至菜体收缩变软，搓盐后装坛，贮藏数日至产生梅菜香后取出晒干，上锅蒸熟，再晒，再蒸，再晒...反复多次直至菜色变成深褐色。

3、锅中烧油，加入一勺猪油，葱花、蒜爆炒出香味儿来。加入大的五花肉片，煸炒出油。依次加入盐、2滴耗油，1勺酱油，翻炒至肉上色。锅中倒入泡好的梅干菜，翻炒均匀。锅中倒入一碗清水，没过所有食材。

4、梅菜扣肉的做法 步骤step 1 梅干菜洗几遍.然后用水泡发 步骤step 2 五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。步骤step 3 擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。

5、梅菜用水泡软切碎，放进碗里放在一旁备用。五花肉洗干净，用水煮10分钟左右将其捞出，并迅速趁热抹上盐和酱油腌制一会儿。把腌制好的五花肉切成片状，可以稍微厚一点。切好的五花肉直接放在准备好的梅菜上面。

梅菜烧肉的做法是什么?

干的梅菜需要提前浸泡，大约需要浸泡3个小时，梅菜干泡好之后体积会变大，所以用量自己掌握好，把五花肉切成块，大小均等，肥瘦相间。

梅菜烧肉 材料：五花肉一块，多于2磅。梅干菜一袋，温水泡1个小时以上。做法：1 五花肉切成半个麻将块大小，浇料酒浸泡半小时 2 冷水下锅，逐出血沫，水开后再煮5-10分钟，这个时间视肉块大小和肉量多少而定。

梅菜扣肉的做法 步骤step 1 冷水加入100克料酒，3根大葱，5片姜，10粒大料，放入肉，水开后捞出浮末，继续煮30分钟左右，用筷子可以插入即可关火。

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