重庆做法大全,重庆的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆特色菜做法？
2. 重庆家常菜怎么做？
3. 夏季各种荤素菜做法重庆区域？

重庆特色菜做法？

说到重庆特色菜，第一个想到的就是火遍全国遍布大江南北的“毛血旺”。

毛血旺的做法，其实并不复杂，首先我们要准备食材：花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆芽、鸭血、毛肚、豆腐皮、鱿鱼片、肥肠……

第一步，准备食材：

把豆芽洗净晾干，豆腐皮泡起备用，肥肠用你家的菜刀切菱形厚片，毛肚切1.5厘米的条就可以，具体根据你们的洗好；鸭血切1厘米的厚片，放入盆中用水浸泡待用。

第二步，炒锅加水烧开，加入两匙料酒，下入毛肚焯水1分钟，捞起过凉待用。继续下入鸭血，焯透，捞起过凉待用。 炒锅烧热，下入适量植物油，爆香葱花，下入黄豆芽翻炒。

.第三步，加少许盐，炒熟，盛出放在盆底待用，炒锅重新烧热，下入植物油，下入花椒炸香，下入葱姜蒜爆香。

下入火锅底料，炒匀，加入半锅开水烧沸。我用的是“海底捞”的麻辣香锅底料，味道非常正。

下入宽粉和鸭血大火煮沸，下入肥肠，加少许盐、半匙白糖、3匙料酒调味，少许老抽调色。煮沸，尝一下咸淡，调到合适的咸度，继续煮3分钟。

下入毛肚，开锅后煮1分钟即可关火，将锅里的所有食材捞出盖在炒好的黄豆芽上，倒入适量的原汤，放上切好的蒜蓉。另起一锅，放入6匙植物油烧热，浇在蒜蓉上即可。因为用的火锅底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。

重庆家常菜怎么做？

【原料】： 鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料 【做法】：

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海***，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海***，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成

夏季各种荤素菜做法重庆区域？

重庆夏季吃的菜品有很多，一般夏季都比较喜欢吃凉菜。

白油猪耳，将新鲜的猪耳洗净，下锅加水，加入老姜，白酒，葱去腥，大火煮开后转小火煮30分钟，配拌料需要油辣子辣椒，姜，蒜水.花椒油，香油，香醋，海鲜酱油等各种调料。调和在一起。将猪耳捞出放凉切成耳丝，加入拌好的调料就可以了。

到此，以上就是小编对于重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆做法大全的3点解答对大家有用。