贵州糟酸辣做法大全_贵州糟辣鱼图片

本篇文章给大家谈谈贵州糟酸辣做法大全，以及贵州糟辣鱼图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、糟辣鱼的做法和步骤
• 2、贵州正宗糟海椒怎么做
• 3、糟辣椒怎么做
• 4、糟辣椒爱生花怎么做?
• 5、自制糟辣椒的做法

糟辣鱼的做法和步骤

鲫鱼1条（鲤鱼、草鱼皆可），剁椒小半碗，姜，大葱，蒜，花椒，盐，生抽，料酒，鸡精，盐，1勺白糖，少许芡粉。将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。

糟辣子鱼的做法：鲫壳鱼三条，处理好以后划刀。鸡蛋打在碗里，调上适量面粉，然后倒入鱼里面。油锅烧热煎鱼。黄姜丝、葱丝、鲜姜丝和芹菜蓉备好。热锅烧油，炒糟辣子。

糟辣鱼的做法如下：主料：罗非鱼800克、姜半个、大蒜4瓣。辅料：油适量、糟辣酱4大勺、白糖3勺、生抽适量、盐适量。步骤：罗非鱼洗净，抹少许盐腌制。大蒜切片，姜切丝。锅中烧油煎鱼至两面金黄后盛出。

做法：将鱼洗净切成块，每块大约2CM厚，用盐、味精（不要用鸡精）、酱油、淀粉腌制2-3小时。准备好适量的香菜（切成小段）、姜（切成丝）洗净。锅中放少量油，加热后，放入糟辣椒炒香后加入姜丝。

①将鲜鱼去鳞、挖鳃、剖腹清洗干净，在鱼身两边划上斜一字花刀。②锅烧热加入熟油下糟辣椒，煸干水分，下姜、蒜末炒出香味后，渗入鲜汤，下糖、醋、精盐、酱油少许，再把鲜鱼入锅烧入味，勾薄芡装盘，撒上葱花。

贵州正宗糟海椒怎么做

步骤：茭头，红椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。菜板，菜刀清洗干净沥干，无油无水即可，接下来准备糟茭头，辣椒。

准备食材，淡盐水洗净去芯，红椒去蒂，洗净后再用纯净水冲洗干净。青椒切碎，红椒切段。加少许盐腌一下，挤去多余水分。姜蒜切沫。

贵州正宗糟海椒的做法 辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮，姜去泥，所有材料用清水细净 晾干 一定要晾干！准备干净无水的盆（注意一定要无水！）、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。

海椒清洗干净沥干水分，可以放太阳底下暴晒，直到表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉。茭头清洗干净，沥干水分备用。菜板，菜刀清洗干净沥干，无油无水即可。

贵州糟辣椒如下：材料：姜（子姜）1斤、蒜1斤、食盐1斤。把红辣子先折掉把子，但不能折掉辣子的帽子。洗净、沥去水分。嫩姜刮掉皮。

糟辣椒怎么做

茭头，红椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。菜板，菜刀清洗干净沥干，无油无水即可，接下来准备糟茭头，辣椒。

制作糟辣椒酱，茭头，海椒是必备！喜欢很辣的可以用小米辣代替海椒！茭头，海椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。

辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。

糟辣椒爱生花怎么做?

首先把生花的糟辣椒去掉。 洗净并晾干剩下的糟辣椒。 在锅里放色拉油，把糟辣椒熬一遍。以上就是处理糟辣椒生花问题的步骤，希望对你有所帮助。

把生花的弄掉，剩下的在锅里放色拉油熬一边。糟辣椒的制作方法如下：主料：辣椒500克。辅料：姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。

将糟辣椒剁碎备用。豆腐干切成小块，青椒、红椒切成小丁。青葱切成葱花。 热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香。加入糟辣椒煸炒出香味。 加入豆腐干煸炒，之后加入青椒丁、红椒丁翻炒。

首先把红线椒去蒂洗净晾干。其次准备一瓶半斤装高度白酒、精盐和酸醋，白酒和酸醋的比例是1：1。然后把白酒和酸醋混合后搅拌均匀，然后倒入腌辣椒的容器中，再把腌辣椒表面的生花用勺子轻轻压实。

存在残留油污时，这些油污会促进微生物的生长和繁殖，从而导致糟辣椒的生花，在糟辣椒没有异味的情况下，可以把生花的糟辣椒去掉，剩下的倒上一些高度白酒，再密封好就可以，后期还是可以食用的。

糟辣椒生花的原因是由于微生物在糟辣椒表面生长繁殖导致的。当糟辣椒容器没有清洗干净，存在残留油污时，这些油污会促进微生物的生长和繁殖，从而导致糟辣椒的生花。生花现象会严重影响糟辣椒的感官品质，甚至存在安全隐患。

自制糟辣椒的做法

白酒 20ml 做法步骤 制作糟辣椒酱，茭头，海椒是必备！喜欢很辣的可以用小米辣代替海椒！茭头，海椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。

辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。

用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。辣椒打碎。把打碎的辣椒和辣椒汁混合。姜、蒜打碎。

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