大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腊肠重庆做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍腊肠重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆腊肠的家常做法?
做法:
1. 将肥瘦比例为2:8的猪前臀尖肉改刀切丝,生花椒碾碎成末;
3. 把盐渍肠衣清洗干净后,将腌制好的肉灌入肠衣中,最后扎紧前后两端;
4. 用温水清洗肠衣表面,再用线分成适当大小的段,用针将香肠内部的空气放出来,晾晒一到两个小时候后,放在阴凉处风干即可。
重庆排骨香肠的做法?
1/9
精选排骨洗净滴水,跺块(一寸左右,不要龙骨,龙骨容易划破肠衣)
2/9
将配好的佐料放入盆中拌匀,腌30分钟。此时的排骨是五香味(如喜欢吃麻辣味的,分一半排骨出来,加入辣椒面)
3/9
将分出的排骨加入辣椒面
4/9
将腌好的五香味的排骨灌入肠中,拴好线后用竹签排气
5/9
将腌好的麻辣味排骨灌入肠中,拴线排
重庆灌香肠最正宗的做法?
重庆灌香肠是一道具有特色的川菜,以下是一种传统的重庆灌香肠的做法:
材料:
- 猪肚:适量
- 香菜:适量
- 干辣椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 姜蒜末:适量
重庆香肠10斤肉调料配方比例?
重庆香肠一般使用猪肉、猪肥肉和瘦肉的比例为7:2:1。在调料方面,一般使用盐、白糖、花椒粉、酱油、料酒、葱姜蒜、五香粉和辣椒粉。其中盐和白糖的比例为2:1,花椒粉和五香粉的比例为2:1,酱油和料酒的比例为4:1。葱姜蒜的比例为2:1:1。在配料比例方面,需要特别注意每一种食材的比例,以确保最终的味道和口感能够达到理想的效果。
到此,以上就是小编对于腊肠重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于腊肠重庆做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/17499.html