重庆卤面酱做法大全_重庆卤肉面

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本文目录一览：

• 1、打卤面的做法及配料
• 2、卤面怎么做好吃
• 3、打卤面的卤怎么做?

打卤面的做法及配料

首先把木耳黄瓜泡开。切点葱花，生姜切末，香菇切成片。然后碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。锅中放入五花肉，姜片，香菇，煮开。五花肉切片后，放入锅中煸炒。

北京打卤面的做法 五花肉洗净不用切小块，一会儿直接煮。黄花，木耳，笋片，小蘑菇，香菇，泡发好备用。五花肉冷水下锅，煮至出浮沫后关火，凉水冲洗干净浮沫，再把肉放锅里，加凉水（水量多一些）中间不要加水。

首先准备好以下食材：木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个、食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许。具体步骤如下：第一步将木耳切成丝，黄花菜切段，如下图所示。

打卤面最正宗的做法具体步骤如下：主料：切面、五花肉、鸡蛋、干黄花菜、干木耳 辅料：油、盐适量、葱1段、姜2片、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量 把干黄花菜和干黑木耳提前泡发好，择洗干净。

配料：干豆、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、酱油、生抽、盐、生粉、水、花椒油。将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。

卤面怎么做好吃

锅中加入凉水把洗净的猪棒骨放进去煮开，水中加入10克料酒去腥，水开以后煮2分钟然后捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

都会比较好吃，但是现在有很多固定的搭配 也是非常不错的，而且也不用动脑筋，只需要跟着做就好了，所以如果说你喜欢创新的话，也可以去试试，如果不喜欢的话，就可以按照我们比较传统的青椒肉丝面 西红柿鸡蛋面等等。

煮开，熟透取出过水。将过好水的面拌上可口的杏鲍菇尖椒卤那叫一个完美。注意事项 关键是面条卤做的可口就很好吃了。面煮得不要太软，煮好取出过水。喜欢吃凉的就把开水多凉一会，尽量不要用冷水过。

用料 蒜苗 一把 鸡蛋 2个 葱 适量 食盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 食用油 适量 面条 100g 蒜苗鸡蛋打卤面的做法 准备食材。请点击输入图片描述 葱切沫。

打卤面的卤怎么做?

再倒入一碗清水，咕嘟咕嘟煮开，煮开后再煮一会儿，番茄煮久点会烂一点，汤汁也会浓稠一些再煮好面条，捞出过凉水，沥水后放在碗里，浇上番茄鸡蛋卤，拌一拌就可。

我认为打卤面的十大经典卤子包括鸡蛋卤、肉丝卤、豆腐卤、茄子卤、青椒卤、鸡蛋西红柿卤、肉丸卤、鸡爪卤、红烧肉卤和牛腩卤。它们分别以不同的原料和调料炒制或熬制而成。

炸好的板面卤子需要沉浸一夜，到第二天早上就可以拿出底料，按照一斤卤子配两斤水的比例稀释，这样一份正宗的安徽牛肉板面就做好了。

配料：干豆、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、酱油、生抽、盐、生粉、水、花椒油。将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。

面条的选择：打卤面一般使用细面条，如小麦面条、粉丝等，面条的质量决定打卤面的口感和质量，因此要选用优质的面条。

炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。在有蘑菇的水中加入料酒、生抽、老抽、盐。将鸡蛋倒入锅中，然后加入生粉勾芡。最后加入一勺花椒油，卤好了如下图。

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