四川焖肥肉的做法大全,四川焖肥肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川焖肥肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川焖肥肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蒸渣渣肉的家常做法
2. 酝子肉怎么做好吃？
3. 汽锅焖猪肉的做法

四川蒸渣渣肉的家常做法

1五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；

2五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；

3再下大米粉和匀；

4红苕也用大米粉与盐和匀；

5将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中；

6入笼蒸软，取出撒上葱花即可。

用料：煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。

渣渣肉的正宗做法：1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。

2、将蒜头辣椒切片。

3、锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。

酝子肉怎么做好吃？

主料：五花肉1000克、黑豆豉150克、辣椒粉150克

辅料、盐一 勺、八角粉5克、孜然粉5克、 甜酒50克、芝麻30克、 生粉20克、植物油100克 、鸡精2克、白糖50克

酝子肉做法：

步骤1、五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天和味

步骤2、腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上

步骤3、放进空气炸里

步骤4、用200度火力炸20分钟

步骤5、翻面

步骤6、再套进空气炸锅里

步骤7、再用200度的火力炸20分钟

汽锅焖猪肉的做法

先把洗好的猪肉切成两份，

一份全瘦一份带肥肉。

步骤 2

把带肥肉那份搁上个蒜头倒锅里煎，

煎到有点赤（红）。

步骤 3

肥肉煎好后把瘦肉也加进去小炒几下。

步骤 4

把酱油、美味香、沙茶、红腐乳

都倒进去大火炒匀。

主食材：五花肉400克；

配菜：大蒜半颗、小葱1根、姜一小块；

配料：2勺料酒、1勺老抽、3勺生抽、1勺盐、1罐可乐；

【做法步骤】

1，准备配菜：将大蒜剥皮，去除大蒜内新鲜的大蒜瓣，拍散备用。将小葱切成1厘米长度的葱花。把姜斜切成2个拇指大小的姜片。

2，五花肉焯水：在锅内放大量清水，一同放下五花肉，开大火盖锅盖，烧制水面沸腾时，撇去水面浮沫。当能用筷子轻易戳进五花肉表皮肥肉时，捞出五花肉放在架子上沥干水分。将水分沥干后，选一个合适大小的碗将五花肉放入冰箱冷冻室5分钟。

3，切五花肉：五分钟后，从冰箱中拿出五花肉，将其切成刚好入口大小的五花肉块即可，将五花肉块放入碗中备用。

肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老

步骤2

锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用

步骤3

锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出

步骤4

在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油......直到面条放完为止

步骤5

盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条

步骤6

到此，以上就是小编对于四川焖肥肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川焖肥肉的做法大全的3点解答对大家有用。