重庆肉饼做法大全,重庆肉饼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆肉饼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆肉饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆牛肉饼做法？
2. 土家肉饼做法？
3. 重庆肉饼和面怎么和？

重庆牛肉饼做法？

牛肉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，油适量，鸡精适量，面粉适量，水适量，鸡蛋适量

1.面粉加入水打入鸡蛋搅拌成絮状，用手揉成光滑面团醒发半个小时

2.牛肉洗干净用绞肉机搅碎；葱姜切末加入牛肉粒搅拌均匀加入料酒白胡椒粉油搅拌均匀

3面粉揉几分钟，分成几份用擀面杖擀平包上牛肉馅收口按平

土家肉饼做法？

材料

"高丽菜 1/3颗","盐 少许","猪绞肉 600g","葱花 适量","蒜末 适量","姜末 适量","白胡椒粉 少许","香(麻)油 少许","水 2大匙","中筋面粉 300g","滚水 125g","蔬菜泥 50g"

做法

step1

1: 将高丽菜切碎后加入少许盐，拌匀后静置30分钟，并将水份挤出

1、主料:小麦面粉200g、猪肉150g。

2、辅料:油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、蚝油适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、开水适量、生抽适量、生粉适量。

3、称好面粉，加入少许盐。

4、边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。

5、手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。

6、把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。

7、把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6CM的长条。

8、在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。

9、从一端卷起，卷好后两头捏紧。

10、再竖起用手压成饼状。

需材料：中筋面粉500克、温水300~310克、猪肉、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、熟油、清水

第一步：先把面和上，面粉里添加大概60%的温水，这样和的面比较柔软，烙肉饼的时候皮不容易破，搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团，先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿，如果立马就揉面的话会非常粘手，饧上10分钟让面筋自己形成，接着再揉就非常容易的能揉光滑了，揉好之后再饧上半个小时。

第二步：一斤五花肉打成肉馅儿，具体调肉馅儿的方式按照自己喜欢的来，我习惯加了老抽、食盐、生抽、熟油、白胡椒粉先拌匀，加水开始打馅儿，搅打上劲之后加入洋葱碎，最后搅拌均匀就可以了，这样肉馅儿的话就调好了。

第三步：面团饧好之后心不要急着取出来，案板上先抹油防粘，饧好的面不要揉直接整理成长筒，下大小均匀的面剂，把每个面剂都揉匀按扁，擀成一张中间厚四周薄的饼皮，包入适量的肉馅儿，自己吃当然要多包一些，把收口处捏紧，按扁，这样一个饼胚就做出来了。

第四步：饼胚都做好之后煎锅小火预热，预热好之后不用刷油直接放饼胚，盖上盖子烙到底面上色之后再表面刷一层油，翻面继续盖上盖子烙，全程保持小火盖盖子烙，等烙到饼皮鼓起、两面金黄的时候就可以出锅了。

重庆肉饼和面怎么和？

1、食材：面粉300g、黄油20g、泡打粉3g、盐适量、水适量、白糖20g。

2、准备面粉。

3、加入泡打粉。

4、加入2克酵母。

5、加入白糖。

6、柔成面团。

7、然后加入黄油。

8、再次揉成面团醒半小时。

9、然后放冰箱冷藏一个晚上。

10、分成小块。

到此，以上就是小编对于重庆肉饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆肉饼做法大全的3点解答对大家有用。