贵州鸡子做法大全,贵州鸡的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鸡子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州鸡子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳椒子鸡做法？
2. 贵阳豆豉鸡做法？
3. 贵州柴火鸡做法？
4. 贵州炒鸡做法？

贵阳椒子鸡做法？

把鸡砍成小块，用清水淘洗，把血渍洗干净，然后虑干，再用盐、料酒、花椒、生姜等淹制半小时。

然后烧油放入锅里炒干水分后铲起备用。

再到入油，放入辣椒、豆瓣酱、大蒜等炒香，再把炒好的鸡倒入锅里再炒，再倒入高压锅压15-20分钟就弄好了。

方法/步骤

1将鸡切成丁加入黄酒适量（约2两），拌匀。鸡一定要选择三黄鸡之类的嫩鸡，否则不容易熟。2大火（液化气开到最大就好）将植物油加入锅中烧热，加入切好的鸡丁慢慢翻炒，待油恢复沸腾，将火调小1/3。3适当翻炒（就是偶尔动一下），不粘、促进受热就可以了。待鸡肉脱水后即可起锅（泡沫全部没有），将油滤掉。备用。4按炒菜的方法和流程将姜丝、蒜瓣加入油中，再加入各种辣椒和豆瓣酱炒熟，根据个人喜好可以加入一点花生等。5将备用的鸡肉、食盐加入快速翻炒，根据个人对软硬的要求焖一下，待软硬适度后即可加入蒜苗起锅。6如若鸡老了，不软的话，可以用高压锅压一下，不影响鸡肉的口感。

贵阳豆豉鸡做法？

1准备食材

2鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！

3葱头切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。

4豆豉用清水清洗干净，用半碗清水浸泡。

5热锅，倒入适量的油，放入鸡块，煎炸至表面焦黄，盛出备用。

6再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！

7放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀

8倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。

9大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！

10鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味，味道浓郁又入味，特别下饭！

贵州柴火鸡做法？

1土公鸡搓洗干净，沥干，斩成小块，用老姜碎、料酒、少量盐腌制备用

2五花肉（大概半只鸡配半斤）洗净沥干切成小块；

3豆瓣酱斩茸，独蒜粒切大块（瓣蒜则剥皮就行），老姜拍破，仔姜切片

4配菜切条或块（黄瓜、莴笋、鲜香菇、芋头随意），青红二荆条切圈

5热油下五花肉丁逼出油至肉丁收干变色，控油沥起备用；

贵州炒鸡做法？

鸡 半只姜 一块大蒜 6瓣糍粑辣椒 半碗（能吃辣多放）料酒 3勺花椒粒 一大把盐 适量鸡精 适量八角 2粒

步骤 1

菜油烧热放鸡块，大蒜，姜块，花椒粒，八角，料酒，盐炒到鸡块没有水份

步骤 2

盛出备用

步骤 3

锅里剩的油放糍粑辣椒用小火把红油炒出来，稍微有点变色就可以放入鸡块了

步骤 4

再次放入花椒粒，一定要用小火慢慢炒，大火一小就糊了，不要着急，慢慢来哟，贵州人比较爱吃辣，我放了一碗糍粑辣椒，哈哈，嘴巴都辣肿了

步骤 5

到此，以上就是小编对于贵州鸡子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鸡子做法大全的4点解答对大家有用。