大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆牛筋做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆牛筋做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆耙牛肉的做法?
原料:牛腩肉、牛蹄筋、葱、泡椒、泡姜、花椒、香菜、香叶、8角、桂皮、姜、蒜、烧肉调料、生抽、酱油、鸡精、菜籽油。
做法步骤:
第2步、牛蹄筋切成块儿,用高压锅压熟。要达到趴软的效果,这个牛蹄筋啊,一定要用高压锅压哦。
第3步、准备好所有的配料。新手的话不会调这个味儿,我就建议大家买这种超市去买现成的红烧料非常的方便,味道也不错。
第4步、锅里放多一点的油。因为这个菜吃了牛肉以后还要涮火锅,所以油要多一点哦开中小火把这些配料炒香。
第6步、放入牛肉翻炒。
第8步、把这个牛肉和调料炒至完全融合入味儿。
重庆牛蹄花火锅做法?
自制配方,火候掌握,使牛蹄花软、糯、粑、鲜、香、可口,老少皆宜,不失佐餐一道美味!自家坛子的泡姜泡海椒,产地直邮的茂汶红花椒,良姜、草果、桂皮等等十几味中草药磨成的独家面面药,不仅能给牛蹄去腥,还能帮食客清热。
主料:牛蹄
辅料:盐、红枣、八角、花椒、白果、豆蔻、香叶、姜片、薏米、绿豆、火腿、葱、黄酒、甜玉米
蘸料:葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺
做法:
1、牛蹄洗净,拔毛、切大块。入冷锅中,大火煮至出血沫。
2、边上另备一砂锅,煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片,放入材料包里。
3、把煮出血沫的牛蹄用温水冲净,放入砂锅中,同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱,倒入黄酒,大火煮开后,改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段,放入砂锅中,再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5、蹄花蘸料:葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均匀即可
主料:牛蹄筋640克
调料:
腐乳(红)10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,老抽5克,味精2克
做法与步骤:
1.牛筋在滚水内滚二十分钟,取起凉水中冲凉,取起切件;
2.姜、蒜捣烂;‘ 3.烧热瓦缸,下油,入下姜、蒜和南***过,洒点酒,倾下两汤碗清水,加入牛筋,调适味,加盖慢火煮,直至牛筋熟为止,原煲上席。
重庆刚子蹄花汤正宗做法?
1.白芸豆提前半天浸泡,充分泡发。蒜切碎,葱切葱花,姜切片。
2.猪蹄一只,剁开,清水浸泡一会儿,洗净。
3.锅里加清水,加香叶4片,姜片2片,白酒1勺,煮开。入猪蹄焯水5分钟,捞起冲洗干净。
4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片,1勺白酒小火慢炖。炖至汤汁略发白
重庆刚子蹄花汤是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富。以下是正宗的做法:
所需材料:
- 猪蹄子 2只
- 猪蹄筋 适量
- 蹄花 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精(可选) 适量
重庆杀猪宴十大经典菜谱?
重庆杀猪宴十大经典菜谱如下:
1. 毛血旺:毛血旺是一道重庆和四川的传统特色名菜,主要食材包括鸭血、黄豆芽、鳝鱼、猪肉、毛肚、黄花菜、鱿鱼等,口感麻辣鲜香,非常开胃。
2. 辣子鸡:辣子鸡是一道重庆特色名菜,主要食材为鸡肉,辅以干[_a***_]、花椒面、酱油、糊辣椒面等调料,麻辣鲜香,口感鲜美。
3. 酸菜鱼:酸菜鱼是一道重庆家常菜,主要食材为草鱼或鲶鱼,辅以酸菜、豆芽、辣椒等调料,味道鲜美,酸辣可口。
4. 宫保鸡丁:宫保鸡丁是一道具有重庆特色的经典家常菜,主要食材为鸡肉丁、花生米、干辣椒、花椒面等,味道麻辣鲜香,口感丰富。
到此,以上就是小编对于重庆牛筋做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆牛筋做法大全的4点解答对大家有用。
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