贵州豆屎的做法大全_贵州豆粑

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本文目录一览：

• 1、贵州臭豆豉的做法
• 2、辣椒酱豆豉做法
• 3、怎样做水豆豉
• 4、贵州水豆豉怎么做?必须正宗做法,高悬赏。
• 5、贵州干豆豉怎么做好吃

贵州臭豆豉的做法

主料：臭豆腐1盒，辅料：红椒1个 尖椒1个 豆豉辣酱少许 香油少许。

搅拌调料 等油放凉后把它们倒入焐了两三天的豆豉里，再放入适量的盐、白糖，再倒白点酒，然后再次把它们搅拌均匀。臭豆豉大功告成了！把它们装入小璃璃瓶中，就可以存放好久。

臭豆豉烹调 爆油炒，放水煮，放盐，香葱，辣椒，舀出来，就可吃。醇香，开胃，增人食欲。用茶油爆炒一下，马上放水煮，绝对不能炒焦 煮软为止 切好辣椒 准备好葱花 舀出来，放点盐，即可食用。

辣椒酱豆豉做法

小米辣椒去蒂洗净，空干水分备用。用电动绞肉馅机器，或用刀剁碎，备用。准备豆豉一袋，打开包装，用手把豆豉捏散。锅中倒油，4-5成热豆豉下锅，转小火，用勺子不停搅拌。

步骤： 准备好所需材料。豆瓣酱和剁椒酱可以在超市等商店购买，辣椒粉可以是精制或辣椒末，醋选用米醋或陈醋皆可。 首先将生姜削去外皮，切成细末备用。 将豆瓣酱和剁椒酱搅拌均匀，然后加入适量的辣椒粉混合均匀。

做法步骤：豆豉洗后水沥干，姜、大蒜、小米辣全部搅碎机打成颗粒状备用。锅里放油，小火，先把姜末倒进去炒出香味。再放蒜末跟辣椒，要小火慢慢炒。1分钟后再放入豆豉，用勺子搅拌避免糊锅。

方朝天椒250克、豆豉100克、蒜头60克、生姜40克、菜籽油200-250克、糖1大勺、盐1小勺（可不放）。 朝天椒洗净晾干水分。 剪去辣椒蒂。

大火把香料熬制微焦，等油温降至5成热时，用滤网过滤去香料，把葱香油过滤到盆中，再在盆中放入15克食盐来调味，然后用筷子搅拌均匀即可。

食材；豆豉一碗、干辣椒一碗、花椒一大勺、八角三个、料酒二大勺、酱油2勺、糖三勺、味精一勺、郫县辣酱二大勺、菜油两大半碗。

怎样做水豆豉

第一步，准备好干净的用料。第二步，把黄豆用清水冲洗干净并控干水分。第三步，倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发 第四步，把完全涨发的黄豆放入电炖锅。第五步，然后设置低温档，隔水炖煮一夜。

将黄豆准备好。把黄豆洗净，放入容器中进行泡发。这就是泡好的状态，沥干水。锅里放入多一点的水，黄豆倒进去，普通锅煮了大概二十多分钟。煮好的豆子彻底沥干净水，煮豆子的水记得留一碗。

黄豆洗净冷水泡4小时左右。上锅煮黄豆，锅需干净无油，我是水开再煮20分钟。黄豆煮好后，将豆和水分离，水要保留。发酵黄豆，煮黄豆的水冷确加入酱油用干净的容器装好放冰箱备用。

贵州水豆豉怎么做?必须正宗做法,高悬赏。

1、豆子洗净，浸泡一个晚上。放入高压锅煮，豆子与水的比例1：2，煮10分钟。豆子沥干水分，放入一个带盖的不锈钢盆，将不锈钢盆用袋子包好，放入棉被里5一10天就发酵好了。干辣椒姜切丝。

2、将黄豆准备好。把黄豆洗净，放入容器中进行泡发。这就是泡好的状态，沥干水。锅里放入多一点的水，黄豆倒进去，普通锅煮了大概二十多分钟。煮好的豆子彻底沥干净水，煮豆子的水记得留一碗。

3、选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀，水一定要多放一点。这就是泡好的状态，沥干水。

4、水豆豉的做法步骤如下：食材：黄豆2斤、姜半斤、剁椒半斤、盐适量。将黄豆洗净，在水中泡一天。将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2：1就可以了。将煮豆的水倒出，放少许盐，保存在冰箱里（也可以不放）。

贵州干豆豉怎么做好吃

豆豉辣酱。干豆豉往往会拌上麻油与生姜、蒜子、红辣椒、陈皮、八角、等制作成豆豉辣酱。这种辣酱又麻又辣又香，确实是佐餐的好调料。我们可以单独吃，也可夹其它菜蘸着它吃，有时就直接把它添加在菜上。豆豉苦瓜。

炒菜时加入适量豆豉，能让炒出的菜肴香味十足，其中比较著名的就是豆豉鲮鱼。

干豆豉炒腊肉、回锅肉非常好吃，具体做法如下：用料：腊肉400克、干豆豉100克、青蒜3根干、老姜1块、大蒜3瓣。步骤：腊肉洗好后冷水入锅煮至筷子能扎透。

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