四川凉粉的做法和大全,四川凉粉的做法和大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉粉的做法和大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川凉粉的做法和大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉粉的制作方法？
2. 黄金叶凉粉的做法和配方？
3. 四川凉粉怎么炒好吃？

凉粉的制作方法？

原料：热水、淀粉、凉水、盐

做法：

1. 在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。

2. 然后把热水倒到锅中加热。

3. 往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。

4. 锅中的水起鱼眼泡时，调小火，用擀面杖一边搅动水，一边倒入水淀粉，边倒边顺一个方向不停地搅动。

5. 直到一拉一成丝即可，最后加入一点盐，口感会筋道一些。

6. 在碗中抹上一些油，把未完工的粉倒进碗里，然后放六个小时就成凉粉了，或者放凉以后放到冰箱里也行。

小贴士

夏天就爱吃各种冰冰凉凉的，一份酸爽开胃的凉粉绝对是相当受欢迎的。

红薯淀粉，较完整的保留了红薯中的营养成分，富含纤维素，有润肠、通便、排毒的功效。

所以乘着天热，赶紧来试试这道减肥又凉爽的红薯凉粉吧！

红薯凉粉

【做法】：

1、准备好纯红薯200g，清水800g；

2、将红薯淀粉倒入清水中，搅拌均匀。

黄金叶凉粉的做法和配方？

黄金叶凉粉的配方和做法1 ：将臭黄荆树叶洗净打成浆: 用七八十度的水烫一下叶，半分钟就好 。然后迅速放入冷水中放凉，主要烫目的是断去叶中的苦味和生味 ，放凉水主要是让它更翠绿好看。

2：准备一个簸箕，簸箕上铺上一张纱布过滤叶渣。 用双手揉搓叶片把叶浆汁挤出来，直到叶片没有浆汁即可。

3：将草木灰兑水搅拌，然后将草木灰水过滤出来。1斤树叶用50克草木灰兑300-500克水过滤即可。

4：将过滤后的草木灰水慢慢倒入叶浆中，一边倒一边搅拌均匀，直到叶汁有颗粒状凝固为止。此时应该立即停止搅拌，这个过程不得超过15秒。然后静置等待10-30分钟左右美味的凉粉就形成了。可以放入冰箱冷藏更冰凉哟 ！ （注意：叶浆汁榨完后得马上加入草木灰水）。草木灰可以用稻草烧成灰就可以了。

5 ： 在配上辣椒酱油生抽就是一道美味的美食哟。

主料:

南瓜500g

绿豆淀粉100g

辅料:

水适量

黄金叶凉粉的做法步骤:

1.食材南瓜一块，绿豆淀粉一碗。

2.南瓜去皮去瓤切片。

3.放入料理杯加入适量水打成南瓜汁。

4.打好的南瓜汁过滤一下。

巴山有一种叫黄金叶的东西，一种乔木的叶子，奇臭无比，有的地方也又叫臭黄荆，黄金叶可能是黄荆叶的误传。

黄金叶可以做出来的绿如翡翠凉粉，漂亮。味道也很好，有点紫苏的香味，口感又脆，特别适合夏天，老百姓都喜欢吃。制作方法:

1.从野外采摘黄金叶，叶子老一点较好，制作凉粉产量高些。

2.将黄金叶洗净，晾干水分，放入盆中，加入开水，以没过树叶为宜。

3.捣碎黄金叶成浓绿色的汁液，用筲箕过滤，加入草木灰水，自然冷却。

4.冷却后的黄金叶凉粉，加入红油，葱花，姜末，蒜水，盐巴，酱油等佐料，拌匀即可食用。

四川凉粉怎么炒好吃？

在我们四川凉粉有多种多样的炒法哦。可以凉拌着吃可以炒肉可以麻辣水煮都很不错哦。凉粉也可以自己在家就可以做着吃哦。自己做的干净卫生又没有添加任何东西吃了也健康。我们吃凉粉经常是凉拌着吃，自己做的辣酱油放凉粉里搅拌就可以吃了。没事可以在家学着做凉粉吃哦！

到此，以上就是小编对于四川凉粉的做法和大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉粉的做法和大全的3点解答对大家有用。