四川生菜的做法大全窍门,四川生菜的做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川生菜的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川生菜的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 大叶子生菜的做法？
2. 生菜在四川叫什么？
3. 四川冷子肉做法？
4. 四川农村酒席的贺菜做法？

大叶子生菜的做法？

用料

红花椒适量；生菜两棵；干辣椒（我用的是四川***头）2-3个；蒜2-3瓣；姜2片；盐适量；糖适量；醋少许

做法

生菜根切掉，一片片分开，菜心可以留大一点，洗净沥水备用

锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香

下姜片、蒜片爆香

1.首先准备一棵新鲜的大叶生菜；一小碟干辣椒以及5瓣大蒜。（生菜的损耗比较大，所以需要准备稍微大棵一些的）



2.先将生菜的叶片仔细剥下来，再掰成合适的小块，最后用清水稍微泡几分钟。（生菜比较脆嫩，所以剥的时候需要动作轻一点）



3.将泡过水的生菜放入洗菜篮里，把水分控干；然后把干辣椒切成小段，大蒜剥皮之后切成片备用。

1、首先将生菜清洗干净。

　　2、然后起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后倒入1小勺的食油。

　　3、然后把生菜放入锅中汤勺熟，生菜翠绿马上捞出摆盘。

　　4、然后淋入蒸鱼豉油，最后切点葱辣椒丝放上面，淋点热油将葱辣椒丝的香味爆出来即可。

生菜在四川叫什么？

1 生菜在四川叫做油麦菜。
2 这是因为在四川的地区，人们通常把生菜种植在高海拔的山坡上，有些地方土壤贫瘠，但是富含矿物质，这种环境于生菜生长的好处，使油麦菜在四川地区里更加普遍。
3 油麦菜在四川菜谱中的应用也非常广泛，可以煮汤、爆炒、凉拌等，是四川美食不可或缺的一种食材之一。

四川冷子肉做法？

主料：猪肉(1000克)

辅料：生菜(100克)、西红柿(250克)、荷兰豆((罐装)15克)、吉利丁(50克)、洋葱(50克)、芹菜(10克)、蛋白(1个)、胡萝卜(50克)、味精(少许)

1. 瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。

2. 鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。

3. 煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮 熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。

四川农村酒席的贺菜做法？

梅菜扣肉这个特别多人喜欢吃，首先选一坨上好的五花肉，然后洗净拔出毛烧掉，然后再洗净，然后再放入锅中焯水，焯水之后再拿出并发入食指刀，然后再裹上糖色放入锅中炸，炸的时候要小心，千万不要烫到手了，炸了之后再放入菜板中，把它切成豪横的一片，然后再放入碗中，碗中上面可以放一些梅菜，但是梅菜要炒了之后才能放入，然后再放入锅中蒸，蒸一个小时就可以吃了。

和和美美：贺菜的材料：西芹、黄花菜、干笋、豆皮、黑木耳、生菜梗、银耳、胡萝卜、年糕，紫椰菜。

和和美美：贺菜的配料：姜、蒜、盐、鸡粉、蚝油。

步骤/方法

1. 准备好所有材料，黄花菜和笋干泡发后飞水。黑木耳和银耳泡发后清洗干将备用。其它材料如备盘中切备好。

2. 葱蒜切粒备用。

3. 锅里放油，爆香蒜粒，将年糕和胡萝卜及西芹下锅翻炒至软身。

4. 倒入除生菜梗以外的食材，调入盐继续翻炒。

5. 调入蚝油，放入生菜梗炒匀。

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6. 最后调入鸡粉，葱粒炒匀即可上碟。

到此，以上就是小编对于四川生菜的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川生菜的做法大全窍门的4点解答对大家有用。