大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆清汤做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆清汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆清汤羊肉最正宗的做法?
重庆清汤羊肉最好选材为羊排,将羊排砍成块放入清水中先浸泡20分钟去血,清水中可添一些绿茶茶水更有去腥作用。然后再焯水两分钟捞出晾干。
在水烧开后放入生姜片和羊排,大火冲煮10分钟后改为小火慢炖1个半小时,清汤羊肉制作完成。
重庆三鲜汤的做法?
2.蟹味菇一把,去掉根部,放入盆中备用。
4.准备一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。
5.火腿肠一根切成斜片,装入盆中,虾仁两个,从背部片开,去除虾线,和火腿放在一起。
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成。
材料
海马10克,牡蛎肉200克,淡菜100克,紫菜20克,料酒、葱姜汁各15克,醋2克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤800克,芝麻油5克。
做法
1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤,下入海马烧开,煮约20分钟,下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开,煮透。
2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开,煮至微熟。
鲜汤原料:
水发竹荪150克,水发海参50克,熟猪肚50克,青菜芯4颗,料酒,精盐,味精,白糖,葱段,姜片,鸡汤。
鲜汤制法:
1.将竹荪去两头、洗净切段,海参去杂洗净切菱形薄片,猪肚切成薄片,菜心洗净切两半;
2.锅内注入鸡汤,烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜;
3.烧沸后撇去浮沫,加入竹荪、青菜心,再沸拣去葱、姜,点入味精,出锅即成。
到此,以上就是小编对于重庆清汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆清汤做法大全的2点解答对大家有用。
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