四川正宗红白豆腐做法大全,四川正宗红白豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗红白豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗红白豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 什邡红白豆腐乳做法？
2. 陈麻婆豆腐总店的家常做法？
3. 猪血加豆腐是什么菜？
4. 豆腐碎末的做法？

什邡红白豆腐乳做法？

【原料】

主料：豆腐一块半，鸡血二两，火腿、 油菜各少许。

佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许

【制作过程】

(1)把豆腐和鸡血都切成小四方丁用开水烫一下；

(2)锅内放油，油热后用酱油炸锅；添上三勺汤，加上火腿片、油菜段和适量盐；(3)汤烧开后放入豆腐和鸡血，再烧开后用淀粉勾汁出锅，撒上点香菜、味素即成。

陈麻婆豆腐总店的家常做法？

1、豆腐切小块，切好的豆腐倒入锅里汆水，汆过水的豆腐沥干水。

2、买回的现成的陈麻婆豆腐调料，切好的生姜末、大蒜末、葱花及香菜，加水调好的生粉，自己做的红油。

3、锅里下油，加少许白糖或者冰糖炒化，下入生姜末与大蒜末炒香再加入辣椒粉炒香接着再加入现成的陈麻婆豆腐调料一起翻炒。

4、然后倒入豆腐、加入生抽翻炒，加入250克的汤，中火慢慢煮进味，加入鸡精、少许盐再勾芡准备起锅。

食材清单

嫩豆腐 3块 、 血豆腐 1盒 、 肉沫 100克左右 、 高汤 一碗 、 调味酱（豆豉，郫县豆瓣酱等混合） 3勺 、 干辣椒 根据口味适量 、 淀粉 根据食材适量 、 花椒粒 一勺 、 葱 2段 、 姜 3片

烹饪步骤

步骤1/12

红白豆腐切丁，备用

步骤2/12

葱切段，姜片切条，干辣椒掰小块和花椒粒一起放入碗中备用

步骤3/12

猪血加豆腐是什么菜？

猪血加豆腐是一道以豆腐和猪血为主要食材制作而成的菜品。猪血通常先经过处理切成小块，然后与豆腐一起烹饪。这道菜在中国、韩国、越南等国家都有各自的烹饪方式和风味。在中国，猪血加豆腐通常使用辣椒、葱姜蒜等调料，烹饪出口感鲜美，香辣可口的味道。这道菜以其丰富的蛋白质和营养成分而受到人们的喜爱，也是许多人餐桌上的美味选择。

豆腐碎末的做法？

1、将整颗黄豆磨成豆瓣，去皮，放入清水中，泡至发白时捞出。(夏季两个小时，冬季八个小时)

2、倒入钢磨，磨成细浆，用过浆布过滤。3、倒人大锅中用旺火烧开，在烧煮过程中，用木勺把豆浆舀起，倒入，重复几次，装入桶内，倒入熟石膏水点制，停5分钟后即成豆腐脑。

4、锅内加适量水烧开，倒入湿淀粉搅匀，下入胡罗卜丝、水发黄花、水粉丝等，煮开时即成卤汁。

食用时按季节，春夏秋季在豆腐脑碗内调入蒜汁、精盐、酱油、醋、辣椒油等，淋入芝麻油即成。冬在豆腐脑碗里浇入占汁、再放人精盐、酱油、醋、辣椒油、淋上芝麻油即成。

吃时用巴掌大的薄铜浅勺子舀入小花碗中，调上精盐、蒜泥、五香陈醋、酱油、油泼辣子。碗里红白相映，翻而不碎、搅而不散；味浓辣香，鲜嫩可口，诱人食欲。吃一口豆腐脑，咬一口乾州锅盔，双味俱佳，更有独特的享受。

用料:

豆腐一块、大蒜、大葱、盐、鸡精

制作方法:

步骤 1

将豆腐用勺子弄成小块，形状不限。将大葱和大蒜切碎备用。

步骤 2

锅里放少许油，将切好的大葱和大蒜放进锅里，炒出香味。以后将豆腐扔进去。用炒勺将豆腐弄碎，最后放少许盐和鸡精，就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于四川正宗红白豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗红白豆腐做法大全的4点解答对大家有用。