羊头做法大全重庆,羊头做法大全重庆菜

dfnjsfkhak 2024-02-02 30

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  1. 重庆羊肉扣碗做法大全?
  2. 重庆羊杂的正宗做法?
  3. 重庆羊肉红汤锅正宗做法?

重庆羊肉扣碗做法大全?

重庆羊肉扣碗做法主料白菜300克羊肉300克调料食盐1/2茶匙葱1根八角2颗花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙植物油1汤匙1.羊肉提前用水煮备用大葱洗净,***洗净备用2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用,***切大片备用3.取一只碗,将切好的羊肉片均匀码入碗中,炒锅放入植物油,爆香葱、八角和花椒4.放入***翻炒加入食盐,放入少许生抽调味,炒匀入味备用5.将炒好的***倒入码好的羊肉碗中,压实上笼屉蒸20分钟以上,蒸好后端出菜碗,取盘子盖在菜碗上6.反扣菜碗,去掉菜碗,上桌即可食用

重庆羊杂正宗做法?

原料:熟羊杂500克、青红辣椒各1个、小米椒5克、小葱1根、姜2片、盐适量、生抽2勺、蚝油半勺、老抽半勺、花椒10粒、白胡椒粉半勺、水淀粉适量、鸡粉少许。

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(图片来源网络,侵删)

做法:

1、准备熟羊杂一盘,约500克。

2、准备料头,葱、姜、蒜、花椒、干辣椒,改刀备用。

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3、青红尖椒切片

4、锅中烧水,水开下入羊杂,加入料酒,焯水1分钟左右,捞出控水备用(熟羊杂焯水可以去掉多余的油脂和碎渣,使菜品更健康美观)。

5、起锅烧油,油热下入料头炒香。

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(图片来源网络,侵删)

6、下入羊杂,加入盐、生抽、蚝油、老抽,翻炒入味,下入清红辣椒炒至断生,放少许胡椒粉和鸡粉调味即可出锅。

重庆羊肉红汤锅正宗做法?

重庆羊肉红汤锅是一道美味的川菜,正宗做法需要先将羊肉洗净,切成薄片,然后泡制腌料。腌料包括姜、蒜、辣椒粉花椒粉酱油、盐、料酒和糖,腌制1个小时后备用。

接着将大料、八角、桂皮小茴香放入热油锅中爆香。

然后加入洋葱、葱、姜和蒜炒香后加入泡制好的羊肉片翻炒,再加入清水红烧汁、盐和糖,煮滚后转小火,慢慢炖煮1~2个小时即可。

最后将土豆茄子木耳、豆皮等蔬菜加入锅中,煮熟即可食用。

到此,以上就是小编对于羊头做法大全重庆的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊头做法大全重庆的3点解答对大家有用。

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