四川山羊肉做法大全,四川山羊肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川山羊肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川山羊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜带皮羊肉家常做法？
2. 四川人炖羊肉怎么炖才好吃？
3. 四川正宗蒸羊肉的做法？

川菜带皮羊肉家常做法？

1）羊肉切成3.5厘米见方的块，加盐、生抽、花椒腌制3小时，焯水后洗净，用大火煸炒5分钟。

2）起锅，下油烧热，炸香蒜子、葱、姜，再放入自制酱料炒香，下羊肉块煸3分钟，然后放入自制调味汁。

3）加水没过羊肉，再放入自制香料，用大火烧开5分钟，小火25分钟，盛入锅内，撒上蒜苗段、香菜，带酒精炉上桌，点火即成。

川菜带皮羊肉是一道传统川菜，做法简单却美味可口。首先将羊肉洗净切成块，加入姜片、料酒、八角、桂皮、花椒等配料煮至八成熟，然后捞出晾凉备用。

接着将锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱煸炒，加入切好的辣椒煸炒出香味。

最后将煮好的羊肉放入锅中，加入少量盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀，待汤汁收浓后即可出锅享用。

四川人炖羊肉怎么炖才好吃？

做法一：四川正宗炖羊肉。

1. 准备羊肉500克，白萝卜200克，姜15克，大葱15克，料酒20克，胡椒粉2克，盐10克，味精2克。

2. 将羊肉洗净备用，葱切断，白萝卜洗净。

3. 在锅中加水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水。

4. 水开一分钟后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块。

5. 在砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右。

做法二：川味炖羊肉。

1. 将羊肉洗净切块，姜、葱、蒜切碎备用。

2. 将羊肉入锅加水，煮开，然后滤掉水，捞出羊肉备用。

3. 再次洗净锅，开火，锅烧烫冒烟后，加入菜油，油冒烟滚开，加入白糖，然后加入花椒、干红辣椒，加入切碎的姜、葱、蒜瓣，加入滤干水的羊肉块煸炒，炒过程中加入生抽、料酒、豆瓣酱，炒约3－5分钟，不要焦锅，勤加料酒调节。

四川正宗蒸羊肉的做法？

食材：羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个。

调料：盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量。

做法

1、准备好食材。

2、羊肉洗净，切横纹，切出花纹，这样切羊肉口感才好。

3、将羊肉片放到料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。

4、再用干淀粉和适量的清水拌匀，顺一个方向搅拌至上劲，就是尽量让羊肉上味啦。

5、加入咖喱粉拌匀。

6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青红椒切成椒丁一起拌匀，放置一旁备用。

7、大葱切成丝，取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底，再放上葱丝，上面再倒入准备好的羊肉。

到此，以上就是小编对于四川山羊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川山羊肉做法大全的3点解答对大家有用。