美食重庆呼啦面的做法大全_呼啦小面

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本文目录一览：

• 1、重庆凉面的做法最正宗的做法
• 2、重庆最好吃的铺盖面
• 3、家常做法,正宗重庆凉面怎么做

重庆凉面的做法最正宗的做法

担面：（做好凉面最重要的一步）对着电风扇，将加入了生菜籽油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金***即可。

凉拌凉面的做法图解6捞出控水放入盘子里或案板上，加一小瓶盖香油拌匀，防粘连。凉拌凉面的做法图解7拌匀后铺开晾凉，凉面就做好了，放一旁备用。

做法：选用市场上或超市卖的碱水细面条。将面条放蒸屉中置于烧开了水的蒸锅中蒸10～12分钟。蒸好后把蒸屉中的面条直接倒如蒸锅的开水中，用快子把面条拨散煮1分钟。

将面捞出放在漏勺里沥干水放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，冷却后即成凉面。

家常凉面的做法有：麻酱凉面、香菇炸酱面。麻酱凉面 第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。

元式凉面的做法 食材：面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量 做法：面条下入开水中煮熟捞出过凉开水，沥干水分，拌上香油。

重庆最好吃的铺盖面

重庆最好吃的铺盖面，是重庆地区非常有名的地方特色美食。这种面条既好吃又实惠，非常受到消费者的喜爱。在满足人们味蕾享受的同时，也成为了当地的一种文化符号。

重庆的鸡汤铺盖面是当地最受欢迎的美食之一。无论是老街巷里还是现代商业区，你随处可见摆满一桌桌各式各样美味盖面的小摊贩。这种美食货摊的特色就在于它同样好吃又实惠。

酱园厂旁边的对面- - 那里有一家专卖铺盖面的老店，好象门口插了个旗，它家铺盖面很不错。 旁边有卖肥肠饭的，听说很好吃，建议去试试。 涪陵本地的火锅南方鸭肠王味道最好，地址在教院，（易家坝后面也有一家。

荣昌好吃的铺盖面馆，是一家值得一去的美食店。这里的面汤香浓味美，让人回味无穷。而且这里的面条都是现做现卖，保证新鲜美味。店里的工作人员也非常热情好客，让人倍感温暖。

合川铺盖面：合川铺盖面是重庆市合川区的传统美食之一，其特点是口感劲道，味道鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。合川鸡杂：合川鸡杂是重庆市合川区的特色小吃之一，其特点是口感鲜美，味道浓郁，深受当地居民和游客的喜爱。

家常做法,正宗重庆凉面怎么做

担面：（做好凉面最重要的一步）对着电风扇，将加入了生菜籽油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金***即可。

做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟， 捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

做法：选用市场上或超市卖的碱水细面条。将面条放蒸屉中置于烧开了水的蒸锅中蒸10～12分钟。蒸好后把蒸屉中的面条直接倒如蒸锅的开水中，用 快子 把面条拨散煮1分钟。

做法：豆芽和面条下锅分开下锅，然后捞出来沥干（面条挑起来的时候，用自然风或者电风扇吹凉，然后速度快的放上油，生油）。佐料：油辣子海椒、蒜泥水、老姜水、白糖、大头菜颗粒、花生米、醋、盐、葱花等。

做凉面各地的方法差异很大。我做的是家常版，食材方便购买，做法简单。调料汁：芝麻酱加醋加盐用凉开水搅拌开备用。蒜捣碎，浇入热花椒油，加生抽、盐、凉开水备用。生牛肉或者鸡脯肉切丁煸炒，加料酒、生抽，直到有焦香味就可以了。

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