美食大全四川麻辣猪蹄做法,美食大全四川麻辣猪蹄做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食大全四川麻辣猪蹄做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食大全四川麻辣猪蹄做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷水江麻辣猪脚怎么做，最正宗的麻辣猪脚做法？
2. 干锅麻辣猪蹄的做法？
3. 川味盐太婆的香辣猪蹄做法？

冷水江麻辣猪脚怎么做，最正宗的麻辣猪脚做法？

食材主料猪前蹄1500g 辅料油30g盐1茶匙麻椒2茶匙红干椒30g豆瓣酱30g生姜30g桂皮5小块八角2个香叶5片 

步骤1.用刀子把猪蹄刮剃干净。

2.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

6.把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出

7.把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

8.红干椒切段，准备好麻椒一小把。

9.炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

1、猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。

2、水开后煮两分钟去血沫。

3、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

4、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

5、锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。

材料

猪蹄1个，花椒、八角、陈皮、香叶适量，盐1小匙，料酒1小匙，白糖0.5小匙，干辣椒适量

做法

1.把猪蹄洗净，锅中做水；放入花椒、八角、陈皮、香叶，加少量盐和料酒；煮成七分熟，盛出待用~~

2.锅内倒油，加入白糖，把糖炒化后倒入煮好的猪蹄翻炒；加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒，最后倒入刚才煮猪蹄的汤水，（水没过猪蹄即可）直到把水靠干~

制作食材

猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，猪蹄,食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙，

制作流程

1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，

2.姜洗净拍松，

干锅麻辣猪蹄的做法？

干锅麻辣猪蹄，是一道辣味浓郁、香辣可口的川菜佳品。首先将猪蹄清洗干净，切小块，然后用水焯烫，去掉血水后沥干备用。

锅中加油烧热，放入姜蒜爆香后加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒等调料炒香，再放入腌制好的豆芽、泡椒、葱姜等配料，并加入鸡精、盐等调味料拌炒，最后加入猪蹄翻炒入味，淋少量的黄酒再翻炒均匀，即可出锅食用。这道菜香辣可口、肉质鲜嫩，是家庭、聚餐必备的美食。

首先，准备好猪蹄、土豆、青椒、姜蒜等食材。将猪蹄洗净切块，用水焯烫去血水，捞出备用。

然后，在锅中加入适量油，加入姜蒜爆香，加入切好的土豆煸炒，接着加入青椒，再加入切好的猪蹄和适量的酱油、辣椒粉、花椒、盐等调料，翻炒均匀。

最后加入适量的水，盖上锅盖大火煮开，小火焖煮40分钟左右，直至猪蹄熟软，调味即可。

川味盐太婆的香辣猪蹄做法？

食材清单

猪蹄肉 400g 、 生姜 大半块 、 大葱 半根 、 大蒜 两瓣 、 干辣椒 3个 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 2勺 、 油 1汤匙 、 肉桂粉 半勺 、 黄酒 2勺 、 香叶 4片 、 小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/16

食材准备:猪蹄肉和各种大料。

步骤2/16

猪蹄肉冷水泡出血水、洗净，备用。

步骤3/16

到此，以上就是小编对于美食大全四川麻辣猪蹄做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食大全四川麻辣猪蹄做法的3点解答对大家有用。