四川老干妈酱料做法大全,四川老干妈酱料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川老干妈酱料做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川老干妈酱料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣酱排骨的正宗做法？
2. 酱香香锅酱的正宗做法？

麻辣酱排骨的正宗做法？

1、主料：排骨400克。

2、调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、花椒1/2茶匙、番茄酱1/2汤匙、大葱1根、姜汁1/2汤匙、辣椒酱1/2汤匙、东北大酱1/2汤匙、植物油1汤匙、白糖1茶匙。

3、准备排骨洗净备用。

4、准备大葱和调料备用。

5、大葱切段备用。

6、炒锅放植物油，加入花椒和白糖小火炒。

7、小火将白糖炒成糖汁。

8、放入排骨翻炒。

9、将排骨煎成金***。

10、放入辣椒酱。

麻辣酱排骨是一道非常有味道的川菜，它的口感鲜美，香辣可口。以下是我与您分享的正宗麻辣酱排骨的做法：

食材:

1磅排骨，切成小块

2汤匙豆瓣酱

1汤匙郫县豆酱

2汤匙辣酱

1汤匙生姜，切成丝状

4个大蒜瓣，切碎

1个青椒，切成丝状

1个红椒，切成丝状

准备材料：排骨400克，大蒜，耗油一勺，辣椒酱一勺，老干妈酱一勺，小米椒6个，耗油两勺，藤椒油两勺，盐2克，土豆2个，胡萝卜1根

做法步骤

1、排骨冷水浸泡两个小时，将血水泡出，沥干装盘备用。

 2、大蒜切片，小米椒切丝，锅内倒入豆油烧至微热，将老干妈酱，蒜片，小米椒放入炒香。

 3、倒入排骨翻炒至断生，放入没过排骨两厘米的水，再加入蚝油中火煮20分钟。

 4、土豆，胡萝卜切块，放入锅中，再中火炖15分钟至锅内留有少许汤汁，加入盐，鸡精翻炒均匀后淋上藤椒油即可。

1· 排骨洗净焯水备用

2· 锅中倒入适量食用油，加入蒜沫煎香

3· 倒入排骨煎至两面焦黄

4· 倒入适量味达美米醋，煎出香味

5· 加适量料酒

6· 加一勺六月鲜辣椒酱和适量的老抽、生抽

7· 倒入适量清水

8· 大火煎收汁，加少量盐

9· 注意收汁后转小火，防止煎焦

酱香香锅酱的正宗做法？

菜子油10千克，色拉油5千克，郫县豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，糍粑辣椒2千克，老干妈香辣酱2瓶，鹃城香辣酱4瓶，十三香3小盒，孜然粉200克，胡椒粉50克，花椒粉150克，辣妹子酱5瓶。菜子油、色拉油放入锅内，烧至三成热时，放入剩余的原料，小火炒至出香，取出备用。

香锅油制作方法 ： 色拉油10千克放入锅内，烧至三成热时，下入豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，芫荽籽、姜粒各250克，圆葱块500克，芫荽梗、辣椒粉、香料粉（八角、甘菘、白豆蔻各50克，桂皮20克，小茴香30克磨成粉）各200克，小火熬至出香，过滤取油。

香锅酱制作方法 1.家乐香辣虾酱1千克、三五火锅底料10袋、剁椒10千克、郫县豆瓣5千克、泡椒2500克、泡姜和豆豉各1500克分别斩成蓉，混合后再加入甜面酱1500克调匀。2.锅内放入色拉油15千克、熟猪油10千克、牛油5千克，烧至四成热时，放入葱段、姜片各1500克，蒜头、红花椒各1千克，冰糖500克，干辣椒4千克，香料（用料、用量同香锅油）和调匀的原料，小火煸炒至香味四溢，淋入白酒1千克，翻匀出锅即可。

香锅油制作方法 色拉油40千克，熟猪油20千克混合放入锅内，小火熬至三成热时，放入葱段、姜片各1500克，蒜头、红花椒各1千克，干辣椒4千克，香料（草果、香果、桂皮、紫草、百里香各15克，八角、白芷各250克，孜然、白豆蔻、小茴香各100克，丁香、砂仁、荜拨、陈皮各50克，罗汉果5个），小火煸炒至葱段变成金***，离火浸泡1天，过滤取油。

到此，以上就是小编对于四川老干妈酱料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川老干妈酱料做法大全的2点解答对大家有用。