云南烤豆腐的做法大全,云南烤豆腐的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烤豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南烤豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南烤豆腐蘸料配方？
2. 卤烤豆腐片的做法？
3. 豆腐烤牌的做法？

云南烤豆腐蘸料配方？

用料 辣椒面（最好的是现舂的火刨辣椒） 一勺 小葱花 1根 芫荽碎 1根 熟芝麻（捻碎） 1小勺 花椒面 少许 云南腐乳（石林油腐乳、或者自家妈妈做的乳腐均可） 小半块 汤或者开水 1勺 盐（可选） 少许 味精（可选）

卤烤豆腐片的做法？

制作方法如下

食材：卤水豆腐一块，老抽半勺，生抽半勺，蚝油半勺，烧烤酱，孜然，烧烤撒料，香葱末，蒜末，橄榄油少许。

做法：

1.新鲜的卤水豆腐切厚片。

2.锅中放一点橄榄油，将切片的豆腐放入，底面金黄再全部翻面。

1、准备一块豆腐，用清水冲洗干净。

2、将豆腐切成三厘米宽的大豆腐块，比手掌心小一点。

3、锅中热油，油热到五成，下豆腐。

4、要轻轻摆动豆腐，炸一会就翻面，要不会粘锅。

5、炸至两面金黄，用筷子轻轻按一下有点硬，说明豆腐炸好了。

6、豆腐捞出放凉，然后再放入卤汤里卤20分钟，小火即可。

7、卤好后摆盘。

豆腐烤牌的做法？

1.面分成3份，一份加发酵粉发酵，用面包机4小时发的很好。一份用60度的开水和，一份用冷水和，揉好待用。

2.三种面团揉在一起，半小时基本光滑有韧性。

3.分成大小一致的小剂子。

4.擀成长形。

5.一次刷一层油，盐，花椒面。

用料石屏豆腐 一块（可以用老豆腐替代 普通豆腐小苏打要一勺的量泡制时间要延长）小苏打 4克净水 适量没过豆腐即可

用豆腐制作可以烤的包浆的做法步骤

步骤 1

space

石屏豆腐一块（手轻轻按上去会有点硬，切面密实） 用刀切成三厘米以上的块 如果是老豆腐，请切成一厘米厚的片

步骤 2

space

找个容器装进去码好，上面撒上小苏打

到此，以上就是小编对于云南烤豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烤豆腐的做法大全的3点解答对大家有用。