云南腌菜头做法大全_云南腌菜怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、坛子腌咸菜的做法大全
• 2、腌制甜辣味的菜头怎么做?谢谢
• 3、怎样腌菜头好吃又脆
• 4、怎么做好吃的腌菜头?

坛子腌咸菜的做法大全

清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干 2晾干水分 3圆白菜切开晾干 4清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒大茴桂皮香叶，煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满 5。

我们将晒好的萝卜干和辣椒油放入到腌菜的容器里面进行搅拌均匀，然后就是白糖撒在上面，将晾好的料汁放入到容器里面，每天搅拌一次，7天之后就是可以食用了。

步骤1 绿叶大白菜在阳台摊开，晒两天。准备腌时对半切开，小棵的不用切。步骤2 粗瓷坛洗净（不能有油），在坛内壁和坛底撒一层盐。如没有瓷坛，也可用整理箱来代替。

切好的白菜丝放在盖帘上摊开凉透。晾凉后把***丝装入无水无油的透明玻璃罐子中，给它压实压平。然后上面撒上一层盐。然后再一层***，压实，一层盐，依次类推，装满罐子。

做法 1将***切口向上按顺序紧密地码放在缸底，铺满底层2在***上撒一把花椒3再在***上撒一把腌咸菜专用的日晒盐4按照切口向上的方式再铺一层***，重复撒花椒和日晒盐的步骤按照同样的步骤将***紧密。

食材：萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克 腌萝卜咸菜的方法步骤 在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。

腌制甜辣味的菜头怎么做?谢谢

1、将葱姜切好，菜头切好并洗净2锅里倒入油，姜葱姜辣椒放入，炸出辣味3放入洗好的菜头翻炒，并加入适量盐和酱油，继续翻炒4快出锅根据自己的口味放入醋和少许糖5酸辣菜头，营养丰富，口感独特做法。

2、做法：将大米淘洗沥干，香菇、淡菜干泡发，土豆等材料切好。在锅里放油，将蒜头爆香加入大米翻炒，待大米吸收了油后倒入甜辣酱炒匀。放入土豆、洋葱、香菇等材料翻炒一会，加入盐、鸡精等调味。

3、制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

怎样腌菜头好吃又脆

1、首先把苤蓝洗净去掉外皮，切成1厘米的片。然后切成长4厘米见方的条。将切好的苤蓝条放入容器中加入5克食盐搅拌均匀，腌制3小时以上，杀出苤蓝的水分。

2、另一种方法也是现在最流行也是最简便的一种称为盐脱水，即是将菜头直接倒入腌菜池里，也是一层菜头一层盐，盐不得少于2斤，经盐腌后除去部分水分。

3、圆***去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。把圆***的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

4、步骤：将圆菜头洗净，去皮，切成薄片。在一个大碗中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。将切好的圆菜头放入碗中，加入适量的醋和红辣椒，搅拌均匀。将碗盖好，放入冰箱中腌制半个小时左右。

怎么做好吃的腌菜头?

1、材料：大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙。大头菜去外皮削干净，切片备用。取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。

2、菜头可以腌制成酸辣菜头 我们首先就是将500克的鲜萝卜洗干净了，切成筷子粗细的条状，长度就是可以结合大家了，将500克萝卜干晒成萝卜干。

3、我们将挑好的***洗干净了，放在室外晾晒两到三天，这样是可以蒸发一些水分。我们将手和道具洗干净了，完全没有油，切掉之后，就晾好的***和不好的叶子，从中间一分为二。

4、把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖，腌制六天左右，中途记住给大头菜翻个身。

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