云南搅拌豆角做法大全图片_云南拌菜大全

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本文目录一览：

• 1、凉拌酸豆角的做法
• 2、凉拌豆角的家常做法
• 3、正宗凉拌蒜泥豆角的做法大全

凉拌酸豆角的做法

1、做法如下1豇豆去筋摘好洗净，掐段备用2坐锅烧水，水开后滴少许油，下豇豆焯熟3快速放放冰水中4将所有调料加凉白开兑成料汁，拌匀即可开吃。

2、木耳切成细丝，再准备一些酸豆角切成豆角末进行使用，最后再准备一些萝卜干，把萝卜干切成丁状备用然后再准备一点香料，干辣椒桂皮8角备用，所有。

3、制法：把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。

4、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。

凉拌豆角的家常做法

1、第1步、食材：长豆角洗净切长段、蒜末、干辣椒。第2步、锅中放盐。第3步、放入一勺食用油。第4步、放入豆角，水开后煮三分钟捞岀。第5步、放入凉白开中过凉。第6步、对半撕开。第7步、干辣椒放入碗淋入热油。

2、我最拿手的一道菜是【凉拌豆角】，菜品色香味俱全，而且开胃健脾，非常受家人们喜爱，下面我就来描述一下制作过程。

3、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧；盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。

4、所以汆烫后要放入冷水中浸泡，之后一定要充分沥干水才可以帮助豆角入味又好吃，口感更脆爽。一道凉拌麻酱（汁）豆角，麻酱和蒜末粘在每根豆角上，香味浓郁，是大家爱吃的家常菜。这是我的做法，欢迎评论。

5、凉拌豆角步骤：1 1食材：长豆角、蒜末、干辣椒洗净切块。凉豆怎么拌：锅里放盐。凉豆怎么拌：3/3加入一勺食用油。凉拌豆角步骤：4/4加入豆角，煮三分钟，捞出。凉豆怎么搭配：5 5。放入凉开水盘中，放凉。

正宗凉拌蒜泥豆角的做法大全

1、把豆角清洗干净，去掉头尾，切段备用。锅里倒入清水，烧开后，加入1勺盐，放入豆角焯水3分钟，捞出后，过一下凉水。豆角控去水分，整齐码放盘中，备用。把大蒜拍碎，捣成蒜泥，小米椒切圈，放在碗里备用。

2、首先我们准备一下食材，长豆角300克，洗干净，切成3厘米的段，放在盆里。大蒜拍扁后切成蒜末，放在盆里。小米椒切成小段，与蒜末放在一起备用。食材准备好以后，下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水，凉水放入豆角。

3、制作步骤：准备好所有的材料。豆角择去筋膜，清洗干净，切成小段，大蒜剥皮清洗干净，切成蒜末，待用。大蒜剁碎后，其中的蒜氨酸、蒜酶，互相接触后会形成大蒜素，大蒜素有很强的消毒杀菌的作用。

4、第1步、食材：长豆角洗净切长段、蒜末、干辣椒。第2步、锅中放盐。第3步、放入一勺食用油。第4步、放入豆角，水开后煮三分钟捞岀。第5步、放入凉白开中过凉。第6步、对半撕开。第7步、干辣椒放入碗淋入热油。

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