云南菜饭的做法大全_云南菜谱大全

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本文目录一览：

• 1、云南七彩米饭的做法
• 2、昆布饭的常见做法?
• 3、云南正宗洋芋焖饭做法
• 4、云南竹筒饭的做法不沾竹筒
• 5、正宗的云南菠萝饭,家常做法应该怎么做呢?

云南七彩米饭的做法

1、做法：（1）准备好的食材。（2）把菜切好备用。（3）蛋液里加入料酒搅拌均匀。（4）锅中加油烧热倒入蛋液煎熟。（5）煎熟的蛋液用铲子搅散加入米饭大火翻炒加入生抽和五香粉搅拌入味。

2、准备好食用色素、白醋、大米、塑料袋子。将大米倒入袋子里。把食用色素和白醋的混合液盛放在小碗里备用。把混合液倒入装有大米的袋子里。将大米平铺在盘子上，底下放一张蜡纸，吸收多余的食用色素。

3、制作方法：分别把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝、绿、紫、黑、白七种色素。将七种色汁分别倒进已淘好的优质糯米中，放到甑子里蒸熟，即可制出七种颜色的 “七彩花米饭”。

昆布饭的常见做法?

饭3杯、昆布煮高汤、剩下的柴鱼煮高汤、剩下的洋葱半个淬酿、鲣鱼酱油适量。做法 1 白饭煮好。2 洋葱切好。3 昆布切丝、柴鱼切碎。4 准备淬酿鲣鱼酱油。5 先热油锅炒洋葱。6 洋葱炒至焦黄然后倒入昆布炒一下。

昆布高汤∶ 在锅中加入水和昆布浸20分钟，然后开火加热至水滚就熄火再焖5分钟就可以拿走昆布成高汤！三文鱼切中粒，加少许盐和黑胡椒，菌菇切去根部撕开，白米洗干净。

花生米洗净后用80度左右热水浸泡1小时，捞出把花生衣去掉。小鱼干用清水加几滴白醋泡20分钟左右至软捞出。

制作完成后可装盒放置冷藏保存，是一道配饭配粥都方便的常备小菜。

糯米饭的常见做法有以下3种：第一款：香菇糯米饭 准备食材：糯米300克，里脊肉100克，鲜香菇50克，紫菜、虾米、姜、食盐、料酒、生抽、食用油适量。

云南正宗洋芋焖饭做法

1、洋芋焖饭的做法 土豆切块（大小根据喜好）火腿香肠切片或者丁。煮好的米饭请点击输入图片描述 锅里放油翻炒火腿和香肠 请点击输入图片描述 放入土豆和香肠、火腿一起炒，炒到土豆半熟。

2、洋芋和火腿都切成丁块，切的丁块大小基本一样就行，外观大小2CM的块就可以了。块小容易熟，也省火。同样，豇豆和红萝卜也切丁备用。2，起油锅，下干辣椒爆炒出香味。

3、做洋芋焖饭的详细步骤 烧一壶热水。米淘洗一下略沥干水分待用。土豆洗净去皮切5mm见方小块。锅入油（15-30ml）大火烧热，入土豆（及配菜）略炒，转中火入老干妈（或其他酱料）、盐继续翻炒至土豆表面微焦关火。

4、土豆焖饭 【准备食材】：土豆、米饭、盐 【具体做法】：土豆洗净去皮，切成小方块。过水冲洗或者漂洗一下，去除表面淀粉。锅里烧热油，倒入土豆块煎出香味，撒两三搓薄盐翻炒均匀。

5、将大米淘净蒸上， 切记水要相对少放些， 煮出来的饭不要太软。蒸米饭的同时， 将洋芋切成丁（最好是滚刀）， 其余材料切好。

6、土豆闷饭 云南家常味的做法步骤 将土豆去皮切成方丁，玉米粒和青豆粒洗净，火腿肠切成丁备用。锅里再加入适量的油，油温起来之后，加入几颗干辣椒翻炒。辣椒变色之后，加入事先切好的土豆翻炒。

云南竹筒饭的做法不沾竹筒

并不断地翻动，直至闻到一股饭香味时止。食用时把竹筒用刀劈开即可。黎家竹筒饭 材料：山兰米500克，猪瘦肉100克，生抽10克，老抽3克，精盐5克，味精8克，清水500克，精猪油、五香粉各少许，新鲜青竹2节。

先选取猪瘦肉剁成小块，放入调料腌制，放入锅中炒熟取出，与泰国香米一起拌匀。然后将它们放入事先准备好的竹筒里，同时兑入等量的水，再用布封口。同时竹筒内侧被抹了层熟猪油，这样既不容易粘壁又有一股自然醇香。

竹筒饭制作方法如下：准备竹筒：选择质地坚硬、新鲜的竹子，洗净并晾干备用。准备食材：根据个人口味和需要准备的食材进行选择，如糯米、瘦肉、胡萝卜、玉米等。

装好之后，就是在火上烤了，我们不要将火弄太大了，避免将竹子烧着了。

做饭时就地取材，即砍下一节竹筒，装进适量的米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭立即熟起来了，这便是竹筒饭。竹筒饭，因地域不同，习俗不同，做法也各不相同，因此，竹筒饭有很多种。

加入适当的水，水开后煮2分钟。将煮过的米捞出倒入盆中，依次放入准备好的玉米粒，豌豆，胡萝卜粒，腊肠片以及香菇片均匀摆放。将准备好的竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中上锅蒸30分钟。

正宗的云南菠萝饭,家常做法应该怎么做呢?

1、先买个新鲜的菠萝，最好是胖点的那种哈。把里面的肉肉掏出来，放在[_a***_]小碗里（后来有用）。然后把糯米先稍微煮个几分钟。把糯米，青豆，玉米粒，枸杞和菠萝粒再加菠萝汁搅拌，别忘了要放点白糖。

2、米饭会有菠萝味。用手把所有东西混合在一起，在蒸锅里蒸10到15分钟。如果你有香蕉叶，建议用香蕉叶包起来。我想如果像土耳其烹饪那样用荷叶或葡萄叶也不错。蒸熟的菠萝饭无论是热的还是冷的都很好！ 主菜和甜点都很美味。

3、现在我想和大家分享一下我的菠萝炒饭的独特配方。清洗一个新鲜的菠萝，剪掉小尖叶和根部。将菠萝切开约三分之一的位置。从另外三分之二的地方挖出肉来。菠萝肉挖出来后，最后形成一个菠萝沟。

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