牛肉的做法大全贵州风味_牛肉的做法大全家常菜做法***

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本文目录一览：

• 1、贵州干锅牛肉的做法最正宗的做法
• 2、贵州酸汤牛肉做法?
• 3、贵州爆炒牛肉丝做法
• 4、贵州酸汤牛肉的做法
• 5、酸汤牛肉的做法

贵州干锅牛肉的做法最正宗的做法

1、第1步，将牛五花切成2cm*5cm的薄片，萝卜切条，大葱马耳朵。第2步，净锅上火，将菜籽油烧到9成热后放入牛五花生爆。

2、牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟。胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末。炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用。锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉。

3、贵州干锅牛肉的做法 牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。锅里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角捞出来。

4、牛肉洗净切条，然后加入一勺鸡精、一勺蚝油、半勺酱油、半勺盐抓均匀，紧接着加入一勺芝麻油封住水份（这样会让牛肉炒制后很嫩滑），腌制十五分钟备用。 姜蒜切丝、尖椒切片、洋葱切片、芹菜切段备用。

5、麻辣干锅牛肉的做法：将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

6、用料：牛肉200g、八角1个、草果1个、火锅底料50g、豆瓣酱20g、姜20g、蒜20g、香菜50g。牛肉洗净切片然后用香菜根.小粉，盐，酱油适量腌制备用。各种配菜洗净备用。

贵州酸汤牛肉做法?

酸汤牛肉 材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝 准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。

准备500G牛腩切成小方块，其他食材酸汤鱼火锅底料，芹菜蒜姜片，少许2将肉在油锅里爆炒3分钟左右3加入水慢炖，同时加入少许盐和生抽喜欢比较酸的话可以加入酸菜一起煮4将炖到8成熟的牛肉盛出5。

酸汤肥牛 姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

番茄去皮切块备用。鲜姜切片。牛里脊切片。姜片煸出香味。加入番茄翻炒出汁后，放入鱼酱酸，稍炒一下，加入纯净水，大火煮开。香芹、蒜叶、小葱切成段备用。

酸汤牛肉做法用料牛肉片适量香菇3棵辣椒酱2勺米醋适量木耳少许芹菜丁少许胡萝卜丁少许葱姜蒜少许老坛酸菜3勺步骤1准备食材，芹菜丁2剁椒酱必备3不喜欢吃金针菇的可以换成香菇和木耳。

贵州爆炒牛肉丝做法

热锅凉油，下蒜头辣椒爆香，然后下牛肉丝炒至8分熟；接着下洋葱，翻炒至全熟，最后下酱料，翻炒均匀，完成。

加上西红柿这个食材，吃起来更加爽口。锅留底油放入八角炒香，放入葱姜蒜和大料爆香，在放入豆瓣酱炒出红油放入水，放入牛肉，放入土豆调味：盐味精、鸡精、糖、生抽、十三香、，大火烧开，小伙慢炖，大火收汁出锅装盘即可。

锅中放葱姜蒜爆香，放入新鲜的牛肉丝，爆炒五分钟左右，然后将牛瘪倒入牛肉中（如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍。

将牛肉丝倒入色拉油，腌制1小时。炸[_a***_]，小火冷炸。炒肥肠，爆炒一会后捞起备用。将腌制好的牛肉丝倒入锅中，爆炒至牛肉变色。依次放入蒜瓣、姜片、芹菜、蒜苗、薄荷、虾酸，翻炒均匀。

贵州酸汤牛肉的做法

准备原料：金针菇，青菜，牛脊梁肉。牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。把冷冻好的牛肉切片。把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。准备野山椒，泡椒，葱姜蒜。把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。

准备500G牛腩切成小方块，其他食材酸汤鱼火锅底料，芹菜蒜姜片，少许2将肉在油锅里爆炒3分钟左右3加入水慢炖，同时加入少许盐和生抽喜欢比较酸的话可以加入酸菜一起煮4将炖到8成熟的牛肉盛出5。

第二，酸汤牛肉：三穗县的酸汤牛肉是酸辣味浓郁，肉质细嫩的一道美食。它的做法主要是用豆芽、木耳、酸笋、辣椒等食材慢慢熬制而成，然后加入牛肉，煮至牛肉入味即可。

酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子大容量，把粥过滤。

酸汤牛肉的做法

酸汤牛肉做法用料牛肉片适量香菇3棵辣椒酱2勺米醋适量木耳少许芹菜丁少许胡萝卜丁少许葱姜蒜少许老坛酸菜3勺步骤1准备食材，芹菜丁2剁椒酱必备3不喜欢吃金针菇的可以换成香菇和木耳。

粉丝提前泡发，牛肉切片，葱切小段，小米椒切圈。砂锅内倒油，下入葱段，翻炒出香味下入小米椒圈。倒入适量豆瓣酱炒出红油，加适量水。放入泡好的粉丝。均匀地摆上一圈牛肉片。

没涮牛肉，而是直接加工成酸汤牛肉，捞起来直接食用，正宗吃法是用酸汤来涮牛肉和蔬菜。子切片易熟，和西芹一起加入沸腾起来的汤锅里。待大火沸腾片刻后加入牛肉片，再掠去浮沫。转中火待7-8分钟即可。

很好吃的酸汤鲜牛肉 （酸汤肥牛）的做法 洗好材料，切好。

牛肉片用清水漂洗可以去除腥味，加入料酒抓匀去腥效果更好，加少许淀粉和花生油抓匀能让牛肉片的口感更加鲜嫩。黄灯笼辣椒酱的辣度较高，可根据个人嗜辣的程度调整用量。

首先，选用好的牛肉，最好是上脑肉或者雪花肉，质地较为细腻。将牛肉切成薄片，大小均匀，如果肉表面有膜或者油脂，需要清除。然后，将准备好的牛肉片滴入适量的盐、生粉、生姜、葱姜水，搅拌均匀腌制15分钟，提升了口感。

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