贵州豆花炖鸡做法大全,贵州豆花炖鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆花炖鸡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州豆花炖鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜一品鲜虾豆花怎么做？
2. 豆腐花汤怎么做好吃？
3. 鸡丝豆腐脑卤汁做法？
4. 国宴贝蓉豆花做法？

湘菜一品鲜虾豆花怎么做？

此菜是按500克黄豆加4000克水的比例磨成豆浆煮沸，再点入7～8克内酯凝成豆花，晾凉后扣在汤盘里，加入虾仁及味汁制成的一款风味凉菜，成菜色泽红亮、鲜嫩爽滑、微带麻辣。

原料：现点豆花1碗 腌好的鲜虾150克 碎花生仁50克 香菜末25克 红油60克 花椒面10克 精盐、鸡汤、鸡精、味精各适量 色拉油1000克（约耗50克）

制法：

1.把碗中晾凉的豆花轻轻扣入汤盘中；鲜虾仁下入烧至三四成热的油锅中滑熟沥油，均匀地撒在豆花上。

2.鸡汤内加入红油、精盐、鸡精、味精对成味汁，浇入豆花盘中，最后撒上碎花生仁、花椒面、香菜末即成。

1.把虾米和扇贝柱用温水泡软备用，墨鱼清洗干净备用，豆腐切小块备用

2.花生油烧热，加姜片跟豆腐，煎一会再翻（这一步是为了让豆腐定型，不会碎）不要煎的太老，口感会差

3.豆腐煎好后加热水，没过豆腐，加虾米和扇贝柱煮一会（泡虾米的水也一起加上）最后放入白菜和墨鱼，出锅撒一丢丢胡椒粉～

豆腐花汤怎么做好吃？

以下是一种简单的豆腐花汤的做法：

材料：

- 豆腐花

- 鸡蛋

- 鸡汤或清水

- 葱花、香菜、辣椒油等调料

步骤：

1.将鸡蛋打散备用。

2.将豆腐花切成小块。

3.将鸡汤或清水倒入锅中烧开。

1· 准备主要食材，豆腐花，瘦肉，香菜

2· 瘦肉放入少量的淀粉腌一下，瘦肉外面有一层淀粉煮出来会更嫩些

3· 第一部把水烧开，放入豆腐花，捣碎，煮开。

4· 煮开后放入瘦肉，倒入少许油，盖上锅盖煮两分钟。然后关小火，放盐，鸡精和香菜，然后起锅。

5· 盛入盆中

1、黄豆泡发后沥干，分几次倒入料理机内，加1000克水打成浆。

2、打好的豆浆用纱布过滤出豆渣，过滤好的豆浆倒入锅中，煮开后再煮三分钟关火，撇去浮沫。

3、杯中倒入3g内酯，用30g温水化开，向豆浆中倒入化开的内酯，用勺子搅匀，盖上盖子静置20分钟即可。

1.黄豆用水泡制2小时以上，最好隔夜。

2.把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。

3.内酯用少量的温水化开。

4.豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。

5.搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。

鸡丝豆腐脑卤汁做法？

首先要做好卤子，鸡胸肉煮熟用手撕成细丝，热油下入葱姜末爆香，下入撕好的鸡丝，胡萝卜丝，芹菜段，木耳，黄花菜，平菇一起炒香，加入煮鸡腿的汤烧开，煮熟里面的菜然后加盐，水淀粉勾芡加入胡椒粉即可。豆腐脑可以自己磨浆，用超市买的点豆浆的料，做成嫩豆腐，把嫩豆腐打入碗内浇上卤子，撒入香菜末几滴香油和辣椒油即可。

国宴贝蓉豆花做法？

将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的，那样节省时间，但出浆率要少得多。

　　磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出（加热再滤，出浆率更高。），滤好的浆汁入锅煮沸，就是我们常在早上饮用的豆浆。

　　豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散，内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。食时佐以农家自制的特色辣酱，开胃爽口，今人食指大动。

　　将豆花用纱布包好，上压重物，榨出其中多余的水分，使之更加密实成型，拿取时不易碎裂，就成了豆腐了。

到此，以上就是小编对于贵州豆花炖鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆花炖鸡做法大全的4点解答对大家有用。