四川泡椒坛子鱼的做法大全_坛子泡辣椒的做法

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本文目录一览：

• 1、坛子鱼的做法
• 2、坛子鱼怎么做
• 3、泡菜鱼家常简单的做法

坛子鱼的做法

老坛酸菜片片鱼的做法：将买好活草鱼宰杀，剔骨。打出鱼片（鱼片打的稍微长一点），冲水10以上分钟（鱼片更洁白）。

准备新鲜的草鱼和鸡，多少根据个人需求，把鱼头和鱼尾（鸡头，鸡爪）去掉，对半剁开，然后里外两面均匀的抹上一层盐，腌制（鱼腌三天，鸡腌七天）注意：放在阴凉处，温度不能高！腌好后挂到通风的地方吹干。

清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。

坛子鱼怎么做

1、把鱼和鸡剁成小块备用。准备高度白酒，品牌随意，越醇香的白酒做出来越好吃。准备红曲粉，酒和红曲粉混合在一起，搅拌均匀。把每一小块鱼泡个澡，一定要每个面都占上红曲酒汁，装入坛子或密封的瓶子里。

2、老坛酸菜片片鱼的做法：将买好活草鱼宰杀，剔骨。打出鱼片（鱼片打的稍微长一点），冲水10以上分钟（鱼片更洁白）。

3、甜酒豆豉鱼坛子鱼怎么做 材料 猪里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

泡菜鱼家常简单的做法

去超市买来一条草鱼，清理好，把鱼头和中间的骨头剔下来。把鱼肉切片备用。在超市买酸菜鱼调料包一袋。打开调料包，里面有3袋料包，一包是白色的是淀粉，一包小袋是泡椒，还有一大包是酸菜。

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净 锅中加足够多的油，烧至8成热，将鱼炸1分钟。用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出待用。青菜细丝，泡红辣椒切末。

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