四川猪肚的正宗做法大全_四川猪肚的正宗做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、猪肚的做法
• 2、猪肚的6种秘制做法
• 3、爆炒猪肚最正宗的做法
• 4、爆炒猪肚正宗四川做法

猪肚的做法

1、炒锅倒油烧热后先用蒜瓣爆锅，然后倒入猪肚丝大火翻炒，炒的时候加少许醋，等猪肚变软时放茶树菇翻炒，然后倒适量高汤并加盐调味，把茶树菇炒熟后大火收汁，撒入小香葱炒匀出锅。

2、将猪肚清洗干净（用剪刀把猪肚的白膜剪掉，然后用食盐搓洗，大概洗个七八次；或者用面粉清洗都可以）洗干净的猪肚冷水下锅，放入料酒、葱，姜焯水。

3、先把猪肚正反面用清水不停揉搓清洗，然后换干净水，加入面粉，再洗。 2面粉水结束后，把猪肚用水洗一下，换干净水，加入白醋，继续揉搓。

猪肚的6种秘制做法

酸笋炒猪肚的做法 材料 酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个 做法 小心将酸笋取出，洗净，切片。

红烧猪肚 红烧猪肚是一道色香味俱佳的传统菜肴。首先将猪肚洗净，用料酒、生姜腌制片刻。接着，将猪肚放入沸水中焯水，去除腥味。然后，在炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肚翻炒。

猪肚加盐和面粉充分抓洗，比较容易洗干净，且有去异味的作用。 加葱姜片和葱段及料酒也有去腥作用。

红烧猪肚：将猪肚切块后煮熟，然后用红烧汁炖煮，直至入味。清蒸猪肚：先将猪肚焯水去腥，再蒸熟，搭配蒜蓉、豆豉等调料，蒸熟即可食用。猪肚火锅：将猪肚切片后放入火锅中煮熟，与其他食材一同享用。

猪肚的做法有炒猪肚片、青椒炒猪肚、红油肚丝、红烧猪肚酸笋炒猪肚等。炒猪肚片 材料准备：熟猪肚300克，青椒片适量。泡椒段，干辣椒，蒜，甜面酱，酱油，盐，味精，黄酒，水淀粉，色拉油各适量。

爆炒猪肚最正宗的做法

炒锅倒油烧热后先用蒜瓣爆锅，然后倒入猪肚丝大火翻炒，炒的时候加少许醋，等猪肚变软时放茶树菇翻炒，然后倒适量高汤并加盐调味，把茶树菇炒熟后大火收汁，撒入小香葱炒匀出锅。

爆炒猪肚丝的做法一：洋葱爆炒猪肚丝 食材准备 卤猪肚200克，洋葱少许，葱姜适量，盐少许，芹菜适量，生抽适量，油少许。

做法：将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段； 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

爆炒猪肚子的做法 用剪刀剪开肚子，清理表层多余的油脂。

爆炒猪肚正宗四川做法

1、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用。猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。

2、猪肚一只，用面粉和白醋抓洗，去除猪肚的黏液和腥臭，流水冲洗干净。取连接食道部分的肚头，黄金分割一下。猪肚分两层，切下的肚头呈漏斗状，用刀水平剖开。

3、爆炒猪肚的做法 新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。爆炒猪肚的做法 步骤1 冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。

4、爆炒猪肚 食材：猪肚，蒜头，详葱，京葱，料酒蝇油，生抽，老抽，糖，青辣椒，红辣椒 调料勺子直轻4CM，热油爆雪10个蒜瓣切片+1个洋葱碎+1根京葱段，倒入1整个半熟猪肚切的条，大火翻炒2分钟+1勺料酒。

5、爆炒猪肚的做法如下：用料：猪肚半个、麻椒两勺、干辣椒2个、海鲜酱油两勺、盐适量、葱适量。步骤：猪肚是之前煮熟的，切丝备用。准备配料。锅中烧油，下入干辣椒和麻椒爆香。下入猪肚翻炒。

6、最先把猪小肚、杭椒、小米椒、圆葱、大蒜、生姜片、藤椒、米酒、醋，盐，鸡精，糖及其洗猪肚用的小麦面粉、食用盐准备好预留！2猪小肚清洗后，添加小麦面粉手洗，撕掉里侧乳白色组织，再用食用盐手洗，反复2次清洗。

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